卢鱼可以怎么做菜?红烧可以吗?

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:34

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2023-12-04 18:28

没听说过鲈鱼可以红烧，下面是 干烧鲈鱼 做法，也是重口味的
材料:
鲈鱼1条，干辣椒丝、肉丝、冬菇、榨菜、郫县豆瓣酱、香菜、葱姜蒜、糖、酱油、花生油、香油、料酒、盐各适量。
做法:
1、将鲈鱼去鳞，去内脏，在鱼身两面划直刀，间距1厘米；冬菇、榨菜切丝，香菜切段，葱姜蒜切末。
2、炒锅注油烧至八成热，下入鲈鱼炸至上色、肉熟时捞出。
3、锅内留少许油，下入郫县豆瓣酱、干辣椒丝、肉丝、冬菇、榨菜、葱姜蒜末，炒至出红油，烹料酒，加汤、糖、盐、醋、酱油及炸好的鲈鱼，烧至汤干(约10分钟)，淋入香油，撤上香菜段即成。
小诀窍:
特点
干香味浓，色泽诱人。
烹饪秘诀
此成品菜出锅装盘后，见油不见汤方为正宗。

热心网友 时间：2023-12-04 18:29

我给你发个清蒸鲈鱼的方法吧，清蒸的更好吃。
【原料】 　　鲈鱼（1条，700克）、猪肉丝（50克）、水发冬菇丝（20克）、精盐（少许）、猪油（40克）、麻油（少许）、白酱油（少许）、姜丝（15克）、胡椒粉（少许）、葱（2条）、地栗粉（少许）、味精（少许）。 　　【制作过程】 　　一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。追问有没有简单点的.

追答可以做清蒸鲈鱼。
1、先买一瓶蒸鱼豉油，然后在鱼身上划几道口，便于淹渍的时候容易入味，待用。
2、姜、蒜切丝与盐、蒸鱼豉油拌汁搽在鱼身上，淹渍半小时。
3、上锅蒸15分钟，起锅，就可以吃了。

热心网友 时间：2023-12-04 18:29

红烧鲈鱼
　　
　　材料：鲈鱼一条，葱、姜、蒜适量，香叶，老干妈豆豉
　　调料：食用油，酱油，黄酒、糖
　　做法：
　　1、鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），待用。姜、蒜切丝待用。
　　2、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）。
　　3、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜，然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。倒入黄酒少许，酱油适量，老干妈一勺，香叶少许，糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧。
　　4、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。追问不需要盐吗?

追答不需要的，酱油放了已经有味道了，如果你平时口味重吃的比较咸可以放多点酱油。

热心网友 时间：2023-12-04 18:30

可以做清蒸鲈鱼。
1、先买一瓶蒸鱼豉油，然后在鱼身上划几道口，便于淹渍的时候容易入味，待用。
2、姜、蒜切丝与盐、蒸鱼豉油拌汁搽在鱼身上，淹渍半小时。
3、上锅蒸15分钟，起锅，就可以吃了。