用鸡胸肉怎么做鸡柳

发布网友 发布时间：2022-04-20 17:35

我来回答

共1个回答

热心网友 时间：2022-04-17 00:35

1.香炸鸡柳

①鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时；

②腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实；

③锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。

2.粉蒸鸡柳

①糯米分别用红曲米、紫米、菠菜叶汁及清水浸泡四小时以上，加盐， 胡椒粉稍腌；

②猪绞肉加调味料顺一方向调到起劲，加入虾仁丁及马蹄丁，摔打到粘稠；

③用手挤出小丸子， 分别粘上彩色糯米 ，小心放入抹了油的盘中， 入开水锅大火蒸8分钟 ，熄火，静候两分钟后出笼屉，改盘上桌， 乘热享用。

3.香辣鸡柳

①鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜，切成手指粗细的长条，然后加入盐、酱油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等调料，拌匀后腌制半小时；

②将干淀粉和面包糠倒入盘子中混合均匀，然后放入鸡柳依次裹上一层，轻轻压紧并拍掉多余的面包糠，放入4成热的油锅中，炸至表面金黄即可。