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发布时间：2022-04-20 17:39
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懂视网
时间：2022-10-17 00:28
1、熟的豆浆泡泡比较小，而没有煮熟的豆浆泡泡较大，还会有生黄豆的味道。生豆浆在加热的时候会有假沸的现象，加热到90°C左右的时候会出现大量的白色泡沫，造成已经煮沸的假象，实际上还需要再加热几分钟才能使豆浆煮熟。
2、未煮熟的豆浆饮用后对人体是有害的，生大豆中含有的一些有害物质，食用后会引起恶心、呕吐、消化不良等不良反应，降低人体的抵抗力，食用过量还可能会引起中毒，因此生豆浆必须煮沸加热至100°C才能饮用。
3、煮熟的豆浆可以放凉后饮用，或者放进冰箱冷藏后的口感更好。豆浆在冰箱中储存的时间最好不要超过24小时，最好当天饮用完，以免储存时间过长流失营养，甚至滋生细菌引起变质，继续食用会危害人体健康。
热心网友
时间：2023-01-31 11:40
判断豆浆是否煮熟的方法：
1、闻味道
生豆子的豆浆有豆子的青涩味， 最好成浆后煮熟食用，营养丰富熟豆子的豆浆有豆子原有的香味，营养少于生豆子榨的豆浆，时间充足建议生豆子打豆。
2、看泡泡大小
没有煮熟的豆浆，泡泡比较大，比较透明，煮熟后的豆浆泡泡比较小。
3、看时间
在煮豆浆时会出现“假沸”现象（很多小泡泡），还应继续加热煮沸。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样煮熟的豆浆才可以安全食用。
扩展资料
未煮熟的豆浆会危及性命：
当豆浆加热到80℃到90℃时，皂甙会受热膨胀，产生大量泡沫，如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热，这样的豆浆就含有大量的皂甙。
适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效，但皂甙同样也是一种溶血剂，可以刺激胃肠粘膜，引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱，如若抢救不及时就会危及性命。
此外，大豆中含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，喝生豆浆或未煮开的豆浆数分钟至1小时，可能引起中毒，这些抗营养因子通过煮沸加热即可消除。
参考资料来源：人民网-豆浆不致癌 饮用需煮熟