淡奶油怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-20 17:40

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-05-23 16:09

　淡奶油怎么做出来的
　　1、吉利丁片剪块后置于冷水内5分钟;
　　2、加热200g的全脂奶，加入35g白砂糖煮至融化;
　　3、吉利丁片放入牛奶中搅拌至融化，待牛奶凉后放入冰箱内冷藏;
　　4、20分钟后取出牛奶，用打蛋器搅拌5分钟，直至出现大量泡泡，再将其置于冰箱内冷藏20分钟;
　　5、重复上个步骤三次，直到到奶油变成浓稠的质地。再用打蛋器就将其打发10分钟，直到其体积变为原体积的两倍，将其放入冰箱冷藏20分钟;
　　6、取出后再次打发8分钟左右，直到提起打蛋器可以看见奶油呈弯钩状，如此淡奶油就做好了。
淡奶油怎么做出来的
　　淡奶油打发稳定小秘方
　　1、打发前，淡奶油要冰透，至少冷藏24小时。
　　2、选择含乳脂肪35%以上的淡奶油进行打发。

热心网友 时间：2022-05-23 16:09

淡奶油的做法：
备用食材：冷水60毫升，全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升；

制作过程：第一步，首先将所有的食材准备到位，并且称好重量，将冷水先放入在锅中，加上吉利丁片，先别急着搅拌，让其静置5分钟；

第二步，然后小火开始加热，注意过程中需要不停搅拌，直到将吉利丁片可以完全融化，这个时候变可以关火了，放在一旁静置一会，然后准备出一个稍微大点的碗；

第三步，将全脂牛奶倒入在碗中，同时将融化好的吉利丁液也放入在其中，用手动打蛋器将其搅拌均匀，差不多20秒钟的时间即可，不用过度搅拌；

第四步，接着将香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分搅拌均匀，将其放入在冰箱中，静置1个小时的时间，中途需要每隔15分钟取出来用手动打蛋器搅拌一下；

第五步，待将其静置好后，混合液便会非常浓厚，最后将其拌均匀淡奶油就做好了，用电动打蛋器便可以轻松打发。