清炖排骨怎样做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 16:57

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热心网友 时间：2022-06-29 05:44

清炖排骨其具有非常高的营养价值含有丰富的蛋白质，对于人体存在有很多的好处，比如培精固原、补肾润肺、提高人体抵抗力、增强体质等等。并且清炖排骨的味道也非常的鲜美因此其格外的受人欢迎，清炖排骨的做法有很多，然而有的味道却不怎么如意，那么清炖排骨怎么做最好吃呢?


清炖排骨的做法详细介绍


清炖排骨菜系及功效：美味粥汤


清炖排骨的制作材料：

主料：猪排骨1.5公斤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。

清炖排骨的详细做法：

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)

2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。

1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;

2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)

3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)

如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。

首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。

其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，(这一点算是把握了精髓)。最好能一锅煮下来。

把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。

热心网友 时间：2022-06-29 07:19

清炖排骨
炖
咸鲜
1-2人

清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜。这是一道可以吃精排喝汤的菜肴。在寒冷的冬天里，回到家中做一道清炖排骨，不仅可以舒爽的吃下肉，还可以 品尝排骨汤，来为自己的胃以及身体进行调养。这道菜味道鲜美，营养价值丰富。
食材清单
主料
space
大虾
排骨
400g
辅料
香菜3根

枸杞8粒

姜15g

葱15g

料酒10g

鸡精2g

食盐3g

步骤(合计 8 步)
1. 准备原料。

2. .排骨清洗干净，斩成3到4厘米段葱切段，姜切片，香菜切段备用。

3. 锅内加入清水料酒大火烧开，放入排骨沸水至表面泛白。

4. 捞出清水冲洗。

5. 锅内加入油烧热，葱姜爆香，加入排骨煸炒。

6. 加入适量清水大火烧开，改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白（约15分钟左右）。改为小火加入枸杞慢炖1.5小时左右，去掉浮沫，待排骨酥烂即可。

7. 出锅后撒入香菜段。

8. 清炖排骨出锅了。

秘籍
1、排骨沸水后清水冲洗掉血水和浮沫，以确保排骨无腥味。
2、炖制时需要大火烧开中火炖制才能确保汤汁味浓乳白，小火再炖确保排骨香软酥烂。

热心网友 时间：2022-06-29 09:10

第一点：
买回来的排骨不要焯水，把切好块后放在清水中浸泡1～2个小时，就能很好的去除血水和减少膻腥味
第二点：
清炖的汤品，不易加味道强烈的食材，如八角、桂皮虽然能去除腥味，也很香，但是放了它，不仅抢味原本滋味口味也会变差，而且成品的汤颜色也会变黑，卖相不好，所以尽可能的保持原汁原味
第三点
汤中的水可以用纯净水或矿泉水，没有杂质异味，汤会更清、浓。当然也可在排骨汤里加一些自己喜欢的配料如春笋、冬笋、萝卜、冬瓜、玉米。即增加风味，又营养丰富，中和油腻。

那时我就自己到超市里转了一圈，刚好看到超市里来了一些新的排骨，当时眼睛一亮，炖排骨肯定非常有营养啊，于是我就买了一些回去，到了家里三下五除二的剁成块状，然后就放入锅中炖了起来。出锅那一刻，媳妇在旁边直咽口水。好了，小面话不多说，今天就给大家分享清炖排骨的做法，各位小伙伴随我一同看下去吧。

首先第一步准备排骨剁成块状，用水侵泡起来（这一步是为了去除排骨中的血水），再准备一些辅料如枸杞、山药等都可以，同时再备一些白芷、八角、生姜葱（所有调料都备好，这样操作起来不会手忙脚乱的）备用。

第二步锅中注入清水，放入排骨、白醋、盐（这一步是为了去除排骨中污垢，同时也是去除血水），水开三分钟后倒出（一定要焯水时间长，否则煮出来会有很大腥味）。
第三步准备不锈钢桶（或者电饭煲都可以），下入排骨、生姜葱以及香料，加入适量清水（水要漫过排骨一大截才可以，因为中途会慢慢熬干水分）。用小火慢炖四十分钟（感觉肉质能嚼动即可），然后放入辅料调口（放入盐、鸡精味精即可，因为是一道清爽菜，所以过来的调料千万不要放入，影响菜品的品质）。

热心网友 时间：2022-06-29 11:18

准备食材：排骨、生姜、大葱、八角、花椒、白芷、料酒、食盐。

将排骨剁成小块 ，也可以让卖家剁一下，买回家后，不能将排骨简单冲洗后，就下锅焯水，这么做就错了，要将排骨表面清洗干净，一边洗要一边挤排骨内的血水，清洗两遍后，将排骨放入清水中加入料酒浸泡半个小时，浸泡的过程中要换水两次，这么做排骨里的血水才会排出来，减少腥味，也会让排骨上的肉更软。

快浸泡好后，将生姜去皮切片，大葱洗净切葱段，八角一两个、花椒一点、白芷一片放水中洗净待用。

将排骨倒入锅中，加入足量清水，倒入一勺料酒，放入几片生姜，一些葱段，开大火煮开，焯水五分钟，焯水过程中，将浮沫去掉。

排骨捞出放温水中清洗一遍，焯水后的排骨表面会附着一些脏东西，清洗一下，做出来的排骨汤更加干净清亮，别忘记了。

炒锅中加入少许食用油，将葱姜、八角、花椒、白芷倒入锅中煸炒一下，再加入足量清水，这个水量一定要足，因为炖煮的过程中最好不要再加水了，开大火煮开。

最后将排骨倒入锅中，继续大火煮开后，调成小火炖煮，炖煮到排骨熟透后，再加入少许食盐调味，小火焖煮十分钟就可以出锅了。

清炖排骨就做好了，做法不难，但要注意这些地方：

1、排骨焯水前，要将排骨洗净后，放清水里浸泡一段时间，将血水排出来，经过浸泡后的排骨，更容易炖软烂，还没有腥味。

2、焯水时要冷水下锅，放葱姜、料酒焯水，浮沫要去除干净。

3、焯水后要用温水清洗，别不洗，或者用冷水就不对了，会让排骨发硬。

4、炖煮时，要开水下锅，不能冷水下锅，否则排骨会发硬变柴，前面所做的一切都前功尽弃了。

热心网友 时间：2022-06-29 15:06

清炖排骨其具有非常高的营养价值含有丰富的蛋白质，对于人体存在有很多的好处，比如培精固原、补肾润肺、提高人体抵抗力、增强体质等等。并且清炖排骨的味道也非常的鲜美因此其格外的受人欢迎，清炖排骨的做法有很多，然而有的味道却不怎么如意，那么清炖排骨怎么做最好吃呢?

清炖排骨的做法详细介绍

清炖排骨菜系及功效：美味粥汤

清炖排骨的制作材料：
主料：猪排骨1.5公斤
辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。
清炖排骨的详细做法：
1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)
2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。
1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;
2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)
3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)
如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。
首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。
其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，(这一点算是把握了精髓)。最好能一锅煮下来。
把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。

热心网友 时间：2022-06-29 19:11

清炖排骨
需要先把小白菜清洗干净以后放到锅中，加入适量的水烫一下来备用，把排骨剁成小块状，放到水里面浸泡几个小时，血水去除，粉丝木耳浸泡处理好，小白菜的水分沥干以后切成段状，炒锅烧热以后，里面添加适量的油烧热，把蒜，生姜，葱放进去爆出香味，再把排骨放进去翻炒一下，加入糖，生抽，胡椒粉，料酒翻炒均匀，再添加一些开水，大火烧开以后小火慢慢炖煮几十分钟，等到汤汁变浓稠后就可以把小白菜放进去煮开，加入适量的盐葱花调味就可以吃了。
排骨炖小白菜的营养价值
排骨炖小白菜能够提供身体所需要的各种营养物质，达到强壮身体的作用，也可以让血管保持在有弹性的状态当中，里面的粗纤维含量丰富，能够和脂肪结合，避免血浆胆固醇形成，而且还可以把胆固醇代谢出来的物质及时的排出到身体之外，让血管的弹性变得更好。
适当的吃一些排骨炖小白菜还可以达到延缓衰老以及保养皮肤作用，它里面的胡萝卜素含量丰富，而且还含有维生素c，可以让皮肤的代谢以及色素沉着，皮肤粗糙问题都得到改善，让皮肤变得越来越好。
吃一些排骨炖小白菜还能达到通肠润便作用，里面的钙质，维生素c，b族维生素，胡萝卜素，铁元素，磷元素的含量非常丰富，所以适当的吃一些能够让胃部变得更加健康，吃一些排骨炖小白菜还可以达到抵抗癌症，预防癌症作用，因为维生素c含量丰富，进入身体以后就会形成透明质酸抑制物，抵抗癌症的效果还是非常强的，粗纤维含量丰富，所以可以让大肠蠕动的速度变得更快，身体里面的毒素就可以被有效的排除，让身体变得更加健康。
排骨怎么做好吃
排骨的制作方法有很多，根据自己的喜好来制作就可以了，可以把排骨和土豆搭配在一起吃，剁成小块状放到水里面浸泡30分钟，把里面的血水去除清洗干净，放到锅中加入料酒，生姜片以及水煮开以后再捞出来，清洗干净备用，土豆的皮去除清洗干净切成小块状，锅中加入适量的冰糖，添加一些盐，小火慢慢的翻炒成枣红色，把排骨放进去快速翻炒，上色以后就可以捞出来备用，然后锅中的油用来炒调料，调料炒好以后排骨再次倒进去翻炒，加入一些开水煮开，用小火慢慢的炖煮1~2个小时，土豆放进去煮到熟烂以后加入适量的葱花就可以吃了。
可以做椒盐蒜香排骨，要把排骨先剁成小块状，清洗干净以后水分控干，放到容器当中，加入适量的葱姜蒜水以及盐搅拌均匀腌制15分钟，然后就可以在锅中加入适量的油，把蒜末放进去炸到金黄捞出来放凉，排骨放到油锅当中炸上几分钟，炸到变色以后捞出，再把油烧热，排骨放进去再次炸一下，另外准备一个锅，里面加入蒜油，排骨放进去快速翻炒，加入辣椒粉，椒盐粉，五香粉以及炸过的蒜蓉翻炒好以后撒上葱花就可以吃了。