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发布时间：2022-04-20 16:58
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-11 16:21
百香果流心布丁的做法
吉利丁片放冰水中泡软，奶油奶酪放室温软化。
用筛网过滤出百香果汁，并且分成10克、70克、30克待用。
取芒果果肉，加10克百香果汁，入料理机打成泥
倒冰格里，放冰箱冷冻。至少一个小时。
牛奶和70克百香果汁混匀
混合好的百香果牛奶液分次加入到软化的奶油奶酪中搅拌顺滑！我分四次加入的。
融化的吉利丁液加入到步骤6的液体中，并且快速搅拌均匀。然后待定。
淡奶油加入糖粉打到七分发，不流动的状态！
步骤7的液体分3次加入到打发的奶油中翻拌均匀。注意手法，不然奶油消泡严重会影响口感。
慕斯糊倒入模具中，到一半的时候，取出冰格里的芒果百香果流心块，放在中间。
再倒入另外一半慕斯糊，放冰箱冷藏。冷藏2个小时就可以做镜面。我由于是晚上做的，冷藏了一夜做的镜面。
糖倒入水中加热溶解，冷却后与百香果汁混合。吉利丁片冰水泡软后，隔水融化，然后与百香果汁液体混合均匀。我加了百香果的籽做点缀
倒在已经凝固的百香果慕斯表面，放冰箱冷藏2个小时。
铛铛铛铛铛.....脱模开吃喽！颜值还不错哦！还有美味的流心呢！滋味一重重，好吃的不要不要的！
热心网友
时间：2023-07-11 16:21
用料
流心
小台芒 3个
百香果汁 10克
慕斯层
淡奶油 210克
糖粉 50克
奶油奶酪 80克
牛奶 65克
百香果汁 65克
吉利丁片 15克
百香果镜面
百香果汁 30克
水 60克
糖 30克
吉利丁片 5克
百香果流心布丁的做法
吉利丁片放冰水中泡软，奶油奶酪放室温软化。
用筛网过滤出百香果汁，并且分成10克、70克、30克待用。
取芒果果肉，加10克百香果汁，入料理机打成泥
倒冰格里，放冰箱冷冻。至少一个小时。
牛奶和70克百香果汁混匀
混合好的百香果牛奶液分次加入到软化的奶油奶酪中搅拌顺滑！我分四次加入的。
融化的吉利丁液加入到步骤6的液体中，并且快速搅拌均匀。然后待定。
淡奶油加入糖粉打到七分发，不流动的状态！
步骤7的液体分3次加入到打发的奶油中翻拌均匀。注意手法，不然奶油消泡严重会影响口感。
慕斯糊倒入模具中，到一半的时候，取出冰格里的芒果百香果流心块，放在中间。
再倒入另外一半慕斯糊，放冰箱冷藏。冷藏2个小时就可以做镜面。我由于是晚上做的，冷藏了一夜做的镜面。
糖倒入水中加热溶解，冷却后与百香果汁混合。吉利丁片冰水泡软后，隔水融化，然后与百香果汁液体混合均匀。我加了百香果的籽做点缀
倒在已经凝固的百香果慕斯表面，放冰箱冷藏2个小时。
铛铛铛铛铛.....脱模开吃喽！颜值还不错哦！还有美味的流心呢！滋味一重重，好吃的不要不要的！
小贴士
这个配方可以做这种小慕斯4个及一个六寸的蛋糕！