发布网友 发布时间:2022-04-20 17:25
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懂视网 时间:2022-10-18 23:57
1、主料:付骨鸡腿肉2只,豆腐1块,白菜8张,白葱4根,菠菜2束,茼蒿菜1束,香菇8个,粉丝50g,海带10cm,角1张。调料:辣萝卜茸适量,葱花适量,蓬醋适量。
2、材料处理:鸡腿肉去骨,切成3-4cm的块;粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长度;豆腐切块,白菜和菠菜焯水,并卷成卷;白葱斜切4cm长的段,香菇刻花刀,茼蒿洗净切段;把材料用大盘子装起来。
3、火锅汤底:土锅内倒入七分水,将海带放入,烧开后放入鸡块,鸡汤去浮沫,和装蔬菜的大盘子一起上桌。
4、吃的时候配上辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。
热心网友 时间:2023-02-09 07:59
清汤火锅就是所谓的白锅,没有辣椒的汤锅。汤又叫高汤;是在毛汤的基础上吊汤。清汤火锅吃的就是鲜,俗语说:无鸡不香,无鸭不鲜,无肚不白,无腿不浓。清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓。所以清汤火锅底料怎么做就很有些讲究。一般来讲清汤火锅的汤料一定要够新鲜,最好汤汁的颜色为乳白色最好。清汤火锅鸡是重庆火锅中的传统品种之一。它以清汤为卤汁,配以各种调料,其味浓鲜,香烫,诱人食欲,四季均宜,尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。下面我就将清汤火锅鸡的做法告诉你,希望你会喜欢