豆腐是如何制作出来的

发布网友 发布时间：2022-04-20 17:04

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热心网友 时间：2022-06-16 23:22

材料

黄豆 300克

石膏粉10克

温水 50cc

水 2000cc

1. 黄豆洗净，放入盆内用水浸泡12小时备用。

2. 将泡好的黄豆捞出沥干，放入食物调理机，再加入水500cc(分2次倒入)搅打至细柔状态。

3. 将作法2的材料倒入锅中，加入剩余水1500cc，煮开后转小火续煮约8分钟。

4. 用纱布袋过滤豆渣，即成为生豆浆。

5. 石膏粉先与50cc温水溶匀备用。

6. 将生豆浆移入锅中煮至70~75°C时，加入作法5的石膏粉水轻轻用木匙从锅底 来回搅动数次，再盖上锅盖熄火，静置15分钟。

7. 打开锅盖，待上层水变得清澈,豆浆呈凝固状时，即可移至铺有一层纱布或绵布的模型内(底部要有孔洞)，用重物压除水份，待水份完全沥干即成为传统豆腐。

黄豆浸水时间因季节不同而有所差异：(春、秋季约15小时,夏季约8小时,冬季约20小时)。

煮成豆浆时要轻轻翻动，注意不要产生烧焦味；因大豆含有丰富营养，产生的泡泡不须捞除，但要注意煮的时候会溢出锅外，如真不得已可捞除一些；此外，尽量用厚锅煮，因保温性较佳。

热心网友 时间：2022-06-17 00:40

可以到专业的厨师培训院校进行学习，如果只学豆腐的话，可以要求上一个私人订制班

热心网友 时间：2022-06-17 02:15

付费内容限时免费查看回答豆腐的制作方法：

原料：干黄豆、熟石膏粉。

步骤：

1、将黄豆洗净后用清水泡一晚上；

2、去掉黄豆皮，用豆浆机磨成浆沥出豆渣；

3、用大锅中火将豆浆烧沸，转小火再煮5分钟；

4、用少许温水将熟石膏粉溶化，倒入锅里；

5、将煮好的豆浆倒入锅中，保温档焖1个小时，即做成豆花；

6、将模具底盘铺入纱布并倒入豆花，盖上纱布放入底盘压上一盆水，40分钟后豆腐就完成。

希望我的回答能对您有所帮助哦，期待您的赞哟~

热心网友 时间：2022-06-17 04:06

豆腐是先将黄豆泡水，然后打成浆，再过滤，将渣过掉，在浆里加点红卤拌好把浆倒入模具里，隔十分钟以后基本就制作好。

热心网友 时间：2022-06-17 06:14

豆腐是如何制作出来的？把豆子泡好。 用电磨把豆子磨一下。然后上锅里加热。把加热好的豆浆放入缸里，用卤水点好。铺到模具里。然后上压一个小时就可以出豆腐了。