凤梨的做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 17:03
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懂视网
时间：2022-08-02 04:14
1、主要食材：半只鸭子、半个菠萝、50g即食甜豌豆，鸭子。调料：油、盐料酒、生抽、蚝油、淀粉。配料：葱、姜。
2、准备原料；菠萝去皮切丁；鸭子去骨，切丁；将鸭丁放入大碗中，加水淀粉、料酒；盐腌15分钟；
3、锅中放入油，油热后下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒；炒到鸭丁变白，调入生抽、蚝油，炒匀；菠萝丁翻炒均匀即可出锅。
热心网友
时间：2022-08-02 01:38
凤梨炒鸭丁
收藏:1469 评论:126
梅依旧
2013-01-04
制作时间
10-20分钟
用餐人数
1-2人
标签
家常菜热菜
简介
水果入菜，好处多多，但不是任何水果都适合拿来做菜，热性体质者可多食用寒凉性水果如香蕉、西瓜、椰子等，可清热降火；寒性体质者可食用温热性水果，如龙眼、金橘、榴莲等；平性水果则适宜各种体质的人，代表水果有苹果、柠檬、葡萄等等。
吃水果，吃的就是水果的新鲜香甜，所以做菜的时候， 尽量保持水果的鲜甜。用调味品要非常注意，不能让其它的味道盖过水果本来的味道。
水果有味道清淡、肉质脆爽等特点，选用的配菜就不能是味浓或质硬有骨、刺的材料。故也不宜久煮，火候也不宜过大。
凤梨炒鸭丁，果香天然，酸酸甜甜的凤梨味诱人食欲，入口凤梨的果香味和肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，咀嚼过程中风味层次感强，食后肉香味和果香味不绝于口，耐人寻味。
凤梨炒鸭丁，可以说是，少了几分尘世的油腻，不失清新淡雅的气息，仿若一位婉约秀丽的佳人，无论是视觉上还是味觉上的诱人，可谓是别具风味。
食材
鸭子半只菠萝半个甜豌豆50g
油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量生抽适量蚝油适量淀粉适量
步骤
1
原料
2
原料
3
菠萝去皮切丁
4
鸭子去骨，切丁
5
将鸭丁放入大碗中，加水淀粉、料酒
6
盐腌15分钟
7
锅中放入油，油热后下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒
8
炒到鸭丁变白，调入生抽、蚝油，炒匀
9
下入豌豆粒
10
菠萝丁翻炒均匀即可出锅
小贴士
厨房小语：我用的豌豆是即食的，若是生的豌豆粒，要焯水后再用追答
凤梨酥
收藏:1360 评论:32
风信子
2013-06-07
制作时间
1-2小时
用餐人数
3-4人
标签
甜湿热质感冒
简介
大概有个1、2年没做过凤梨酥了。我这个人本身过于纠结，如果没有好吃的馅，那令可不吃。以前一直淘宝的一家台湾人那里买凤梨馅，自从那个人不做后，我再也没买到过好吃的凤梨馅了，于是，决定还是自己动手来做馅。
食材
冬瓜1000g凤梨500g奶油160g低筋面粉300g
盐2g全蛋60g蛋黄1个奶粉30g细砂糖80g麦芽糖80g糖粉100g
步骤
1
冬瓜洗净，去皮去籽切片备用。
2
凤梨去皮切片备用。
3
锅里烧开水，放入冬瓜，煮15分钟左右，直到冬瓜完全变成透明。
4
凤梨切成小丁。
5
煮好冬瓜冷却后，用纱布包起来，挤掉水份，挤出来的冬瓜水不要。
6
挤好的样子，然后放入料理机内搅打成蓉。
7
凤梨也用纱布包好，挤出汁。
8
挤好的样子。
9
再把挤好的凤梨放入料理机内打成蓉。
10
把冬瓜蓉、凤梨蓉、凤梨汁，80克细砂糖、80克麦芽糖放入锅入。
11
拌匀，大火烧开后，转小火翻炒。
12
炒着炒着，水份会慢慢减少。
13
炒到金*就可以了。看，最后就是这一点了。
14
下面是外皮的做法：
将软化的奶油放入料理盆打软，加入糖粉、盐打发。
15
再分次加入蛋黄和全蛋拌匀。
16
将拌好的奶酥皮取出压平，用食品袋包起，放置冰箱冷藏松驰约15分钟。
17
将冷藏好的外皮取出，分割成每个重27克的小团，凤梨内馅则分成每个重23克。
18
将奶酥皮稍压平，包入内馅，将奶酥皮收紧。搓圆，小心地压入模具内(8分满即可)，即可入炉烘烤；烤到底面上色后，再翻面，直至两面均呈金*就可出炉(上火160度、下火210度烤约20分钟。)。
小贴士
1、在炒馅的过程中，可以尝尝味道，如果觉得酸可以再加糖量。
2、具体温度和时间根据各自的烤箱调整。
凤梨炒饭
收藏:164 评论:21
橙子1003
2013-10-07
制作时间
30分钟-1小时
用餐人数
3-4人
标签
夏季
简介
酸酸甜甜的凤梨炒饭，吃了让你胃口大开，而且用凤梨皮装饭，宝宝欢喜得不得了。炒着说整个得给他吃。
食材
凤梨250g米饭250g
油适量盐适量虾适量玉米适量红萝卜适量豇豆适量葱适量
步骤
1
准备好食材
2
鲜虾洗净
3
虾去壳加入少许盐腌制一会
4
然后焯水
5
玉米掰粒
6
红萝卜切丝
7
豇豆切粒（代替青豆哦，本来是要下青豆的，可惜市场买不到）
8
葱切粒
9
现在处理风梨
把凤梨切两半，把肉挖出来了。像我这样先用刀划开再挖就容易得多了。
10
挖出来的凤梨肉再次切小粒
11
准备就绪，开始炒了！凤梨的汤汁不要倒掉，留着炒饭时一起下了才入味哦。
12
热油锅先炒豇豆粒
13
接着炒玉米粒
14
炒萝卜粒
15
凤梨连同汁一起倒下翻炒
16
下入虾仁，葱粒一起炒均。
17
把米饭倒入
18
翻炒均匀，加入适量盐调味便可。
小贴士
凤梨吃多了会上火，吃之前提前用盐水浸泡半小时，可以去火。
热心网友
时间：2022-08-02 03:13
凤梨释迦：是释迦与凤梨杂交的后代，外形有点像凤梨，但果肉糯嫩纯甜，吃口滑爽，与凤梨的酸、脆完全不同。吃法就像吃西瓜一样，纵向剖开后切片食用。特别需要注意的是，熟软的凤梨释迦可放进冰箱冷藏保鲜，但表皮青绿的未熟凤梨释迦不可放进冰箱，若放进一段时间后拿出来，就不会再自熟。
