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发布时间：2022-04-20 16:21
共2个回答
热心网友
时间：2023-08-11 06:41
莲藕不光炖汤好喝而且炒起来也非常的好吃，但是一定要用白莲藕炒，因为白莲藕是脆的，适合炒菜，红莲藕适合炖汤
热心网友
时间：2023-08-11 06:42
1、清理莲藕，将泥沙清理干净，避免影响口感。
2、将藕切片然后泡水，可以多泡一段时间。
3、温锅凉油，油烧温放入剁椒和大蒜炒香，将藕片放入锅中翻炒。
4、藕片翻炒一至两分钟，炒好后调入少量的盐，鸡精和蒜苗翻炒几下，加入自己喜欢的调料，可添加芝麻辣椒等东西点缀。
扩展资料：
炒藕片小窍门：
将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。
藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。 煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。
参考资料来源：百度百科-炒藕片