炒鸡肉怎么做好吃又简单

发布网友 发布时间：2022-04-20 15:44

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热心网友 时间：2022-07-09 02:06

操作方法
01
将鸡肉切成3厘米左右的鸡块，放入一个盘子中。鸡肉大小一定要均匀，太大不易入味，太小会炒老。



02
在鸡肉中加入少量的盐和胡椒，用手将它们抓匀。



03
在锅里加入油，烧热后，倒入鸡肉。



04
鸡肉炒至表面金黄时，加入高汤（没有高汤，清水也可以），让高汤没过鸡肉，盖上锅盖。



05
等到汤汁基本收干后，捞出鸡肉，装盘备用。这样做是为了让鸡肉提前煮熟，减少炒的时间，鸡肉会更嫩。



06
在锅里加入油，然后依次放入蒜末、花椒、姜片和豆瓣酱，炒出香味。



07
倒入鸡肉，翻炒2分钟，让鸡肉完全入味。



08
加入适量的盐，再将鸡肉翻炒均匀。



09
起锅装盘，撒上葱节，香喷喷的炒鸡肉就做好了。

热心网友 时间：2022-07-09 03:24

配料：

三黄鸡 500克、大土豆 1个、柿子椒 1只、大蒜粒 5-6粒、玉米油 适量、红椒 1只、水 适量、白酒 5克、老抽 5克、精盐 1.5勺、白糖 2-3勺、八角 2个、姜 3片

烹饪步骤：

1.鸡肉切块，清洗干净，土豆削皮，清洗干净所有配料，姜切片，蒜粒切片。

2.干净锅中开中火烧热，倒入适量玉米油，等油热，放入姜片，八角，蒜片，略微翻炒，炒香。

3.倒入鸡块，翻炒。

4.不断翻炒到微微变色，大概一到两分钟。

5.土豆切块。

6.鸡块中加入5克白酒去腥。

7.再加入老抽，翻炒均匀。

8.让鸡块上色，加入适量清水。

9.清水略末过鸡块，火调小一些，盖盖子闷煮10-15分钟，中途记得翻动两三次。

10.期间青红椒切成适中大小的块状。

11.闷到时间，加入土豆块，翻炒均匀，盖盖煮2分钟。

12.加入1-2勺盐调味，加2-3勺绵白糖，翻炒均匀，继续中小火，盖盖子闷煮到鸡肉土豆软烂，汤汁变少。出锅前两分钟，加入青红椒，翻炒1-2分钟即可出锅。
　　闭上眼睛 似乎已经闻到年的味道

热心网友 时间：2022-07-09 04:59

付费内容限时免费查看回答1、首先鸡肉切成条，放入碗中，加盐，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉拌匀腌20分钟。

2、然后尖椒洗净去籽切片，葱姜蒜切好，起锅给油，凉油放入鸡肉翻炒。

3、锅中底油爆香花椒，放葱姜蒜，豆瓣酱煸香，倒入鸡肉，炒匀，加入老抽炒出香味，放入青椒炒匀即可。

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