自己做叉烧肉的制作方法
发布网友
发布时间：2022-04-20 15:50
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热心网友
时间：2023-06-24 04:43
1、准备用料：梅子肉、叉烧酱、黄酒、蚝油、蜂蜜、姜片、葱段。
2、梅子肉切大块，泡去血水，加入所有调料。
3、等加入所有调料后充分抓匀，腌渍6个小时以上。
4、电饭锅底部铺上香葱段，姜片。放入腌制好的梅子肉，尽量每块都要接触到锅底，不要叠压。
5、按电饭煲煮饭键。。
6、第一次跳保温后，给肉翻个面，再次按煮饭键。
7、第二次跳保温就可以取出了。
8、成品。
热心网友
时间：2023-06-24 04:43
材料
料酒，盐，生抽，八角，李锦记叉烧酱，蜂蜜
做法
1、里脊肉（最好带一点肥）洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。
2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。
3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜（前后约12小时以上）
4、烤箱预热。
5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。
6、放入烤箱190°上层20分钟。
7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。
小诀窍
1、烤好后立即取出，切片，留在烤箱内过久肉会变得很干。
2、想更入味，可在中间取出的时候就切片，再涂蜂蜜。
叉烧肉和卤肉的营养价值区别
叉烧肉里面的维生素，脂肪，优质蛋白质含量丰富，适当的吃一些叉烧肉就可以让缺铁性贫血问题得到有效改善，而且还能够起到润肠胃作用，解除毒素的效果也非常好，可以达到润燥滋阴，补脾作用，有肾虚，身体虚弱的人适当的吃一些就非常适合。吃一些叉烧肉还能达到润燥效果，由于津液不足而出现便秘干咳问题，吃叉烧肉就能达到很好的改善作用，适当的吃一些卤肉能达到提高食欲效果，它里面加了很多香辛辣料，所以健脾开胃的作用就很不错，还可以达到帮助食物消化作用，能够满足身体维生素以及蛋白质需求，让身体体质变得更好，还可以让记忆力有所增加。
叉烧肉和卤肉的吃法区别
叉烧肉可以和四季豆搭配在一起炒着吃，首先需要把四季豆清洗干净切成段状，然后再把叉烧肉洗一下切片，锅中加入适量的油烧热，四季豆放进去翻炒一下，然后就盛出来，锅中留一些底油，把辣椒段以及蒜放进去，香味翻炒出来，再加叉烧肉炒到油份冒出，再把四季豆放进去，添加胡椒粉，生抽以及盐，再翻炒均匀就可以盛出来吃了。
卤肉可以用各种不同的方式来制作，可以先准备一些肥瘦相间的猪肉清洗干净切成大块状，放到锅中煮一下，再把血腥味去除，锅中加入适量的水，把排骨浓缩卤汁放进去熬煮，然后就可以把猪肉放进去煮开，小火慢慢的卤，一直卤到肉烂就可以切成片状，加一些麻油酱油拌均匀以后来吃。
热心网友
时间：2023-06-24 04:44
付费内容限时免费查看回答制作步骤
1. 梅肉切成大片条状。
2. 腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
5. 烤至表面着色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
叉烧做法二
食材准备
猪肉、李锦记叉烧酱、生粉(少许)、糖(少许)、油
制作步骤
1、把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细 叉烧肉剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味;
2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻;
3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果;
热心网友
时间：2023-06-24 04:44
一块一块色泽红亮，泛着油光的叉烧排骨是那么地诱人，常常是刚端上桌就被一抢而空！这么好吃的叉烧排骨，制作起来极为容易，用料也非常简单，现在就赶快来试试吧
工具/原料
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猪肋排 500g
叉烧酱 240g
大葱 2段
鲜姜 1块
黄酒 30ml
蜂蜜 50ml
油 20ml
蒜瓣 3瓣
步骤/方法
1/10 分步阅读
将从市场买来的猪肋排洗净，用厨房纸巾吸干多余水分，放在案板上。用排骨刀将肋排顺着骨头斩成宽条，每条上有两条肋骨，随后，将条形的排骨用刀剁成小方块，放入可密封的较大容器中，备用。
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将蒜、大葱和鲜姜用刀稍稍拍散（切勿拍得太碎），放入盛有排骨的密封盒中，再放入黄酒、蜂蜜和油，倒入罐装叉烧酱，一起搅拌均匀。将容器的密封盖子盖好，放入冰箱中冷藏，腌制8小时以上。如果没有大密封盒，也可将排骨放在大小适中的盆中，上面覆上保鲜膜。
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烤箱预热至180度，烤盘中铺好牛油纸。将腌好的排骨从烤箱中取出，码放在烤盘中的牛油纸上。可用汤匙将容器底部的汤汁盛出，逐一浇在每块排骨上，这样烤出的排骨更加入味、味道也更香。
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待烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱，烤制40-50分钟，直至排骨成熟。
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烤好的排骨色泽红亮油润，边缘处微呈焦棕色，香气十足。如果想检验排骨内部是否已完全成熟，可用牙签或小刀在排骨肉比较厚的地方扎一下，如果里面有清澈的液体和油流出，就证明排骨已烤熟；如果有血水流出，则证明还未熟透，需要再烤一会儿。
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将烤好的排骨盛入盘中，即可享用。无论是趁热食用还是晾凉后再食用，味道都非常好。
注意事项
用此方法还可以制作叉烧肉。取猪梅肉500g，用刀背在猪梅肉两面上反复轻敲片刻
热心网友
时间：2023-06-24 04:45
工艺：其它工艺
口味：其它口味
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备好调味料
2.猪肉连皮洗净，切成大块
3.用大热水烫洗一下猪肉
4.沥干水份备用
5.放入盐、糖、姜蓉、蒜蓉、叉烧酱拌匀
6.见颜色不好看，就放了点生抽
7.拌好后，看颜色好看多了。把拌好的猪肉用保鲜袋装起放入冷藏3小时。（我用叉子在猪肉上面扎了很多小孔，希望这样入味快点）
8.把腌好的猪肉放在铺了锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱里，上火200°烤20分钟，拿出来刷上余下的汁料，再翻过来烤另一面15分钟
9.新鲜出炉
