米粉蒸肉的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 15:30

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热心网友 时间：2023-05-01 22:24

【米粉蒸牛肉】
材料：四川豆瓣1大勺，甜面酱1大勺，酱油1大勺，白糖1小勺，色拉油2大勺，姜末少许，荷叶一张，南瓜500克，蒸肉米粉1小碗
做法：
1、牛里脊肉500克切薄片，用四川豆瓣、甜面酱、酱油、白糖、色拉油、姜末腌30分钟以上；
2、荷叶用开水烫软，铺在蒸笼上；
3、南瓜去皮去瓤，切大块，放在荷叶上；
4、腌好的牛肉均匀地沾上米粉，放在南瓜上；
5、大火蒸40分钟即成。
小诀窍：吃时可再淋上一勺烧热的麻油，味道更香。

【粉蒸肉】
材料：梅花肉 300克，芋头 200克，蒸肉粉 150克调味料糖 2大匙，酱油、水 各1大匙，花椒粉、辣豆瓣酱 各1小匙
做法：
1、梅花肉洗净，切块。
2、放入碗中加入调味料抓拌均匀并腌1小时。
3、均匀沾裹蒸肉粉。
4、芋头去皮，洗净，切块，放入水中浸泡。
5、泡好的芋头排入盘中，铺上梅花肉。
6、放入蒸锅中蒸至梅花肉熟软，取出即可。
小窍门：
Q：粉蒸肉怎么蒸才能熟烂入味？
答：粉蒸肉加芋头要蒸到入味，需要较长的时间，在蒸的过程中，还得不断往外锅加入热水，才能让肉够熟烂、入味，而且芋头也不至于太烂。

热心网友 时间：2023-05-01 22:25

食材明细
猪肉 适量 蒸肉米粉 适量 鸡蛋 适量 料酒 适量 生抽 适量 五香粉 适量
猪肉切成厚片，一定不要太薄，否则没有口感
倒入料酒,加入生抽,加入五香粉；搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚，使充分入味，如果时间紧，腌制一两个小时也可以；
腌好的肉片里打入一个鸡蛋；
倒入蒸肉米粉，充分搅拌，使每片肉都均匀地包裹上米粉；
将肉一片片码放进蒸笼，没有的话用一个大一些的盘子替代也可以，肉片要充分展开，不要打卷，也不要码放太多层，以免不容易蒸透；
上锅蒸一小时左右，如果有荷叶，那就再好不过了，可以做出清香四溢的荷叶粉蒸肉。