怎么打鸡蛋花

发布网友 发布时间：2022-04-20 15:27

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热心网友 时间：2022-05-11 06:42

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做鸡蛋花的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：鸡蛋两个。

2、辅料：芝麻油、白糖、水。

第一步：先准备好两个鸡蛋。

第二步：将准备好的碗先用热水烫一下。

第三步：把准备好的鸡蛋磕入碗中。

第四步：用筷子把鸡蛋打开。

第五步：用做好的开水把鸡蛋浇开。

第六步：直到浇到鸡蛋成花为止停止加水。

第七步：取适量的白糖加入碗中。

第八步：最后加入适量的香油在碗中。

第九步：用筷子搅拌一下即可食用。

热心网友 时间：2022-05-11 08:00

如何打出漂亮蛋花，

紫菜蛋花汤
主料：紫菜20克，鸡蛋1个、虾皮30克

配料：葱5克、香菜10克

调料：清汤或清水适量、盐5克、白糖5克、味精或鸡粉2克（可选）、水淀粉100-150克、香油3克

制作过程

1、准备食材：紫菜20克，鸡蛋1个、虾皮30克，切细葱花5克、香菜小段10克。

2、把紫菜放入一较大碗内，倒入适量清水略微浸泡。

3、鸡蛋1个，打入碗内，搅打成均匀细腻的全蛋液，一定要挑不起蛋清为标准。虾皮30克，用清水略微清洗，淘去里面残留的泥沙粒。

4、做这道汤最好选用砂煲或不锈钢锅，倒入清汤或清水适量，调入盐5克、白糖5克、味精或鸡粉2克（可选），撒葱花5克，下入浸泡好的紫菜、虾皮30克，大火烧沸。调中火，根据汤量多少调入水淀粉100-150克。再次沸腾后，调成小火，用手勺以画圆圈的方式搅动汤液，然后逆着汤液流动的方向洒入蛋液，略烧微沸后立即停火。

5、把汤品盛入汤盆内，撒入香菜小段10克，淋入香油3克，这道餐后汤品就完成了。汤品特点：味道鲜美、口感清淡、咸鲜适口、营养丰富。

热心网友 时间：2022-05-11 09:34

蛋花汤是一道美味的汤品，以鸡蛋为主食材，将鸡蛋打碎并配以其它辅料，有养颜美容、消除疲劳、增进食欲的功效。辅料可以是小青菜、西红柿或是紫菜，都是非常营养的。

无论是哪种汤，打出漂亮的鸡蛋花才是关键，今天分享一道小白菜蛋花汤，味道鲜美清淡爽口。

【食材】小白菜1把，鸡蛋2个，生抽，盐，葱姜，玉米油

【制作】

1、小白菜去掉根部和黄叶子，一片一片叶子摘下来放入清水中浸泡10分钟，水中滴几滴白醋起到杀菌的作用。然后将小白菜清洗干净切段备用。

2、热锅放入适量玉米油，葱姜爆香后放入适量清水，加入少许盐，生抽调味。

3、将水大火烧至沸腾，到翻滚的状态。

4、水烧开后将打散搅拌均匀的鸡蛋液快速画圈倒入沸水中，这样鸡蛋液会快速凝固成漂亮的鸡蛋花。

4、水再次烧开后放入切好的小白菜。

5、小白菜变蔫就可以起锅了。

6、美味清爽的小白菜蛋花汤就做好了，可以开始享用了。

【小贴士】

1、做蛋花汤一定要等水烧开后才倒入鸡蛋液，这样蛋液会迅速凝固成漂亮的蛋花。

2、清洗绿叶蔬菜和浆果类水果最好在水里滴几滴白醋浸泡一会，这样可以起到杀菌的作用。

3、这道菜清爽好喝，也可以在汤里放些虾仁提鲜，这样做出的汤更加鲜美。

热心网友 时间：2022-05-11 13:34

鸡蛋

2个

辅料

白糖适量

香油适量

鸡蛋花的做法

1

准备两个鸡蛋，刻开放入碗内。

2

点火烧水。

3

水烧至沸腾。

4

鸡蛋搅拌均匀。

5

倒入烧开的水。

6

加入适量的白糖。

7

加入适量的香油。

8

搅拌均匀即可。

热心网友 时间：2022-05-11 15:58

不管你是番茄蛋汤还是丝瓜蛋汤，还是榨菜蛋汤，打蛋花前把蛋敲在碗里用筷子搅拌匀称，这都是一模一样的。重要的就是火候问题，要想蛋花成片而不碎，你就要在汤煮沸腾后调好味道，直接关掉火或者把火关到最小，然后把鸡蛋慢慢的往锅里倒，倒的过程中最好是沿着锅边倒边转圈，使其能够充分的撒在锅里，倒的速度最好不要过快。这样基本上就完成了。出来的蛋汤就是整片薄薄的。

如果你要想做成碎花状，你就不要把火关小，让汤一直处在沸腾状态，左手拿马勺右手倒蛋(左撇子除外)，马勺在锅里快速的搅动，慢慢的倒鸡蛋。这样出来的蛋汤就是雪花状的。

热心网友 时间：2022-05-11 18:56

这个鸡蛋花应该是比较多的吧，因为需要这个的容量非常的大，而且在选择鸡蛋，花的时候营养更加的丰富，所以吃起来口感也是非常香的，再加上他们里面的，但是蛋白质的含量很高。

热心网友 时间：2022-05-11 22:11

水烧开后将打散搅拌均匀的鸡蛋液快速画圈倒入沸水中，这样鸡蛋液会快速凝固成漂亮的鸡蛋花。

热心网友 时间：2022-05-12 01:42

这个打鸡蛋花，可以用打蛋器，一直把它打散，就会打得很均匀