空气炸锅很火，它真的健康吗？

发布网友 发布时间：2022-04-20 16:07

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热心网友 时间：2023-11-09 12:51

最近一段时间空气炸锅是很受欢迎的，可以做出很多美食，但有人认为空气炸锅会导致身体危害，那空气炸锅对人体健康有害吗？空气炸锅容易致癌是真的吗？
空气炸锅对人体健康有害吗
正常使用，一般是没有危害的。
网上很多传言说使用空气炸锅会对身体造成影响，但其实空气炸锅主要是用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；只要是正规厂家生产的空气炸锅，正确使用的情况下，并不会对人体健康造成危害，并不需要过于担心。反而相对于传统的电烤箱，空气炸锅的功率小一些，相对的辐射也更小。
空气炸锅容易致癌是真的吗
目前来说，并没有确切证据表明空气炸锅炸东西会导致癌症。
很多人担心空气炸锅会致癌，主要是因为研究表明，空气炸锅炸出的食物中可能会存在丙烯酰胺，而进行动物实验时发现极高剂量摄入丙烯酰胺会致癌；但目前并没有具体的资料表明正常摄入该物质会严重威胁人体的健康。
虽然丙烯酰胺是一种致癌物，已被世界卫生组织国际癌症研究机构列为2A类致癌物，这类致癌物主要是基于实验动物的致癌性数据，虽对人体很可能也是致癌的。但食物中丙烯酰胺的产生途径有几种，主要途径是由天冬酰胺和还原糖发生的美拉德反应，而这种反应其实在很多食物的加工过程中都会出现。
经过相关研究，结果发现丙烯酰胺在绝大部分食品样品中都能检测出来，但它在我们饮食中的平均暴露量却比较低，据估计只有0.38μg/kg·天，而联合国粮农组织和世界卫生组织报告的平均暴露量为1μg/kg·天，量是比较少的。因此对于空气炸锅制作的食物会致癌这种说法，不必过于担心。
空气炸锅可以做什么
空气炸锅可以做的食物是很多的，可以做烤红薯、可乐饼、苹果干以及鸡肉串烧，也可用来烹饪蛋糕等各种小零食，例如披萨、薯条、牛排、煎包等。
对于喜欢研究美食的人群，也可以使用空气炸锅自己制作一些美食食用，简单来说，就是空气炸锅的使用用途是很广泛的。
空气炸锅和烤箱的区别
空气炸锅和烤箱对比，主要区别如下：
加工原理不同
烤箱加热原理是在密闭的空间中加热，加热源是通过加热管完成的；而空气炸锅使用快速加热装置，更大功率的风晒在炸篮内部，可以加速循环热风，炸篮内部有特制的纹路，这样就可以保证热空气流动均匀。
食物油量需求不同
烤箱用油量大，很多肉类有油脂，但是还是应该做好基础的涂刷，不然不能保证食物好的状态和味道；而空气炸锅有很多美食都是不用油也可以直接制作的，味道很好，而且不用用油，实物的热量也可以降低很多。
重量不同
传统考虑由于设计结构的不同，因此其重量是比较重的，而空气炸锅个头比较小，也比较轻便，不仅使用方便，其油烟也比较少。