什么是千页豆腐？

发布网友 发布时间：2022-04-20 16:09

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-11-10 12:14

千页豆腐外观看着像豆腐，且其韧性和弹性很大，可以切成薄片，所以起名千页豆腐。

千页豆腐不是普通的豆腐，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等工艺制成的大豆蛋白制品。

扩展资料：

千页豆腐和普通豆腐的工艺是完全不一样的，普通的豆腐必须要经过制浆（制成豆浆）、然后加入凝固剂（如石膏、卤水、内酯、或者酸浆水等）进行点浆、凝固成型等工艺。而千页豆腐没有以上制作豆腐的必须生产工艺。

千页豆腐的吃法很多。既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料；适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌；可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、火锅，可成卷、夹、丸、包等；可调制成各种口味，既有豆香的本味，也很容易吸收其他的调味料口味，制成不同的风味。

参考资料来源：百度百科—千页豆腐

热心网友 时间：2023-11-10 12:15

千页豆腐是素食新产品，广泛流行于*的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。

它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等。原料简单，却摆盘精致，很显档次。豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。

千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料;它适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有豆香的本味，更具独一无二的吸味特性。

热心网友 时间：2023-11-10 12:15

因为可以切成很多片，所以顾名思义就叫千叶豆腐，小吃里面烧烤少不了它，我们可以一边撸串一边做些其他有意义的事情哦

热心网友 时间：2023-11-10 12:16

非常好吃的 湖南一种豆腐 有点Q切成片的那种 一般用来煮火锅 、麻辣烫、还有三下锅（张家界特色）
口感想是特别细腻的冻豆腐，

热心网友 时间：2023-11-10 12:16

一种类似内脂豆腐包装的豆腐，里面加了很鲜的味素，烹调时不易碎。