龙虾背上的那条黑线可以吃吗？

发布网友 发布时间：2022-04-20 16:20

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热心网友 时间：2023-04-24 08:37

虾背里的黑线可以吃，但是最好不要吃。虾是日常生活中十分常见的一种食物，按照所处水源的不同虾可划分为海水虾与淡水虾。前者显而易见就是指生活在海水里的虾，其中包括对虾、龙虾等品种。后者的淡水虾则是指生活在湖泊、江河等区域里的虾，例如河虾、青虾等品种。不管是海水虾还是淡水虾，它们都具有非常丰富的营养，为此中国人的饭桌上经常会出现虾的身影。

在烹饪虾之前必不可少的一道程序就是清洗，对于如何清洗虾不同人有不同的做法。有部分人在清洗虾的时候只是简单地用清水冲洗一两遍虾便结束了，而有些人则会仔仔细细地将每一只虾的虾线都处理干净。前者做法更为简单省时，后者做法则更为清洁健康。其实很多人并不能确定虾背上的虾线究竟有无处理的必要，因为不处理直接吃好像也没见它会对身体造成什么不良反应。

说到虾线，其实它属于虾的排泄管道。虾这种水中生物主要以微小生物为食，不过也有个别品种的虾会吃腐肉。不管以什么为食，虾进食之后难免要消化排泄，位于虾背上的虾线便就是它们进行排泄的通道。虾在排泄过程中并不能将排泄物全部排干净，所以虾线里往往都会残留下未排净的废物。不过在烹饪过程中虾线中所残留的物质会因高温而被杀死，所以并不会给人体造成什么伤害。

也就是说，虾线其实不处理也是关系不大的，但是如果不嫌麻烦的话还是将虾线处理干净的为好。之所以如此建议是因为虾线的存在会影响虾的口感，当白灼或者清蒸时这种影响尤为明显，这时的虾吃起来会略带一丝苦味。所以为了保持虾的清甜，最好还是将虾线处理掉好。其实处理虾线并没有想象中那么麻烦，处理时可以借用牙签，剪刀等工具。

就虾这种食物的营养价值来说，它含有丰富的蛋白质、钙以及镁等营养成分。基于这些营养成分的存在，虾具有调养身体，保护心血管，预防高血压等功能。不过吃虾时有一食用禁忌需要多加注意，该禁忌就是虾不能与葡萄、山楂等水果一起吃。这是因为虾中所含有的丰富蛋白以及钙元素，在遇到葡萄这类带有鞣酸的水果时会产生刺激肠胃的鞣酸钙，同时还会降低蛋白营养。

热心网友 时间：2023-04-24 08:37

虾背后的黑线是虾肠道内残留的排泄物，不用担心吃了对身体并没有危害的

热心网友 时间：2023-04-24 08:38

虾身体背部的一道黑线，即虾线，是虾的消化肠道，通到头部的就是虾的“胃”，虾线到尾部就是排泄孔，里面是虾的排泄物，死前没有排泄。
吃下去无伤健康，但会影响口感。
剔除方法上，可以先把虾的头掐掉，肉里会探出虾线的黑头,只要把牙签插入虾背（选在虾尾两节相连的地方，越靠近虾尾越好），轻轻一挑一拽，虾线整个就出来了。

热心网友 时间：2023-04-24 08:38

虾背里的黑线最好不要吃 ，因为虾背里的黑线是虾的消化线，里面是些虾体内的代谢物，对人没有营养还会影响身体健康。

热心网友 时间：2023-04-24 08:39

可以吃的呀，你不觉得把这个东西和虾一起吃下去有点破坏肉的质感吗？所以我吃的时候一般喜欢把它丢下去的。