流心蛋糕怎么做？

发布网友 发布时间：2022-04-20 16:40

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热心网友 时间：2022-07-10 21:57

　　用料：
　　50%甜度的巧克力100g，无盐黄油100g，低筋面粉30g，糖20g～40g，鸡蛋2个，40度朗姆酒1匙
　　做法：
　　1.把加入糖的蛋打散，直至糖溶化。然后倒入过筛的面粉，搅拌均匀。
　　2.拿一个锅子装水加热，然后用加了巧克力的碗放到水上，间接性的溶化巧克力。当巧克力融化了之后加入黄油，继续溶化，然后搅拌均匀。（这时的巧克力酱就会十分稀薄）
　　3.把弄好的巧克力酱倒进弄好的面糊里，搅拌均匀，然后加入朗姆酒，再搅拌均。（在做这个步骤的同时也要把烤箱调到180摄氏度，然后预热）180摄氏度。
　　4.把准备好的巧克力糊倒进模具里（在倒糊之前要在模具里抹一层固体黄油，这样比较容易脱模，不过要是你的是纸模就不用了，而且还要注意蛋糕的高度！），然后放进烤箱，烤大约9～13分钟。（在9分钟开始的时候就要时时刻刻观察蛋糕的状况，由此判断出炉时间，这样可以提高成功率）
　　5.洒上过筛的糖粉（做好的蛋糕也不要立刻从模具里倒出来，需要等上半到一小时去等它变得干一点，再倒出来，那样的蛋糕就不会坏了）。