酸甜口溜肉段的家常做法东北

发布网友 发布时间：2022-04-20 16:43

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热心网友 时间：2023-08-05 11:12

食材准备：猪肉 250克 、土豆淀粉 100克 、青椒 2个、葱姜蒜、料酒 1勺 、酱油 2勺 、白糖、盐、十三香。

步骤1：淀粉倒入碗中，加入少许冷水稀释一下，搅匀后放到一边沉淀，肉切成小块，放在空碗里。

步骤1：加入少许料酒去腥，再加入生抽和十三香调味儿，搅匀之后备用。

步骤2：:把洗干净的青椒还有胡萝卜切像这样大小的小块儿。

步骤3：准备一个小空碗儿，把事先切好的葱姜蒜末倒进去，倒一大勺酱油，再来点盐，白糖提鲜，最后再倒上点干淀粉，搅匀就可以啦。

步骤4：把泡好的淀粉水倒出去上面的清水，再把剩下的淀粉浆倒入肉碗中，淀粉沉淀后不容易倒出来，可以用勺子或者手兜底搅一下拨到碗中，再倒点油用手抓匀，这样炸肉的时候不爱往外溅油。

步骤5：准备一口锅，稍微多倒点油进去，烧到差不多微微有点热，将裹上淀粉浆的小肉块一块块放入锅中，这样可以防止粘连。

步骤5：开中火炸到外皮有点硬就可以捞出来啦。如果太多的话也可以分成两次炸，这样可以少用一点油。

步骤6：另起一口锅，把刚才调好的料汁儿倒进锅里，稍微有点粘稠之后再放上一勺刚才炸肉的油搅匀。

步骤6：把肉段和青椒胡萝卜扔进去，大火快速炒匀，汁儿不用太多，微微能沾到肉段上就可以，这样肉段会保持酥脆的外皮不会变软，喜欢更入味的也多弄点儿汁儿。

热心网友 时间：2023-08-05 11:12

1，里脊肉切小段切厚一点，薄一点的切成肉片。2，淀粉用清水稀释放置15分钟以上，然后倒掉上面的清水，然后用沉在碗底的淀粉，把切好的肉段放进去，淋上一点油再撒一点盐，再用手抓匀腌制15分钟以上。3，青椒去籽切成小块跟肉段的大小差不多就行了。4，油温五成热放入肉段，肉段炸至金黄后捞出，然后再进行复炸。5，爆香葱姜末，之后放入炸好的肉段和青椒快速翻炒，之后再淋入调好的料汁，翻炒收汁即可。6，料汁用白糖生抽，盐，淀粉，清水搅拌均匀即可。

热心网友 时间：2023-08-05 11:13

教你东北菜溜肉段的家常做法，外酥里嫩，酸甜可口，做法很简单。