土豆焖鸡是怎么的过程

发布网友 发布时间：2022-04-20 16:44

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懂视网 时间：2022-12-22 19:49

1、食材：土豆适量、胡萝卜适量、鸡肉适量、盐味精蚝油等配料适量。

2、鸡肉洗净斩成块。

3、生姜和红葱头拍碎。

4、胡萝卜和土豆切块泡水备用。

5、食油、生抽、米酒按一比一的比例调成味汁。

6、将生姜和红葱头加入鸡块中。

7、胡萝卜和土豆也倒入鸡块中，将步骤四的调味汁倒入鸡块中，加适量食盐和黑胡椒粉拌匀，腌20分钟。

8、铁锅擦干水，将鸡块倒入锅中，加盖焖至汁干即可。

热心网友 时间：2023-02-06 23:29

原料：
鸡腿、土豆、洋葱、美人椒、胡萝卜、花椒、干辣椒、小葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、少量糖、醋、盐
原料处理：
1、鸡腿跺成块，抄水，去油沫，沥干待用；
2、洋葱切丝、胡萝卜切菱形块、美人椒切小段、姜切丝、蒜切片；
3、花椒最好有青花椒，味道香的多。
油六七分热时，先把抄过的鸡放在锅里炒香。
炒香后，鸡肉会变的不那水，但也不像炸的，把鸡肉弄到锅边上，放干辣椒和花椒，炒香。
下姜蒜，再炒香。
下豆瓣，再炒香。
把切好的土豆铺在鸡肉上，锅里加温水，直到水没过所有材料，不要怕，水会吃进去的！，千万不要水不够，那样炒出来的太干了。
上面这锅水还不够，我照了像后又加了的，再申一遍：没过材料！
盖锅，大火烧开后，小火慢炖！
大约十几分钟后，看土豆刚熟，还成形，看似硬，但已经可以用筷子夹断。不要太烂，那样就过了，会成了一锅粥了。
看看看，就是这样子！
开大火，加胡萝卜，翻炒两下，不要过分搅！
加洋葱，再稍微炒两下！
加美人椒，炒匀。
可以尝一下味道，如果淡就加一点盐。
对了，上面烧的时候忘记了，如果有高汤加高汤最好，没有就加一点高汤精吧！还要加一点鸡精！
起锅了，撒上小葱沫，香菜 OK！

热心网友 时间：2023-02-07 00:47

1、把土豆去皮切成滚刀块。
2、把鸡翅斩小块。
3、锅内放少许油倒入鸡块进去翻炒，放点姜。
4、翻炒至鸡块发白。倒入生抽、料酒翻炒。
5、加水没过鸡腿。盖上盖子焖一下。
6、水开后倒入土豆、加盐烧开煮。
7、慢慢熬，收一下水，给鸡腿和土豆充分入味。
8、放老抽上色，放咖哩粉提味。
新鲜小土豆,鸡腿,青蒜,姜,大蒜，青椒
配料
生抽,蚝油,砂糖,料酒 ,酱油

做法编辑
1.锅内放冷油,放入姜块、蒜块爆香.
2.放入鸡块及料酒一大匙小火煸炒至半熟状态,
3.放入土豆块继续小火煸炒,
土豆焖鸡块
土豆焖鸡块(5张)
4.直至土豆表面金*,
5.准备调料,生抽、蚝油、白沙糖、清水,
6.将调料倒入,煮开后,转小火,加盖焖制,
7.因为土豆会粘锅,途中要常常翻动一下,
土豆焖鸡块
土豆焖鸡块 [1]
8.最后汁差不多收干的时候下青蒜,翻炒至断生即可

热心网友 时间：2023-02-07 02:22

土豆焖鸡，非常好吃下饭的一道家常菜，可能大家都经常吃，但这道菜虽然是家常菜，想要做的好吃也是有一定的技巧的哦，配料的选择和烹饪方法都非常重要！胡萝卜含有非常多的维生素，非常的营养，搭配土豆一起焖鸡，做出来味道超赞！这期的美食教程，天健美食坊就来给大家分享这一道，美味可口的胡萝卜土豆焖鸡的做法，想学的小伙伴们就一起来围观吧！喜欢美食的小伙伴们也记得给我点个关注哦，我每天都都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道是你想学的菜哒！

首先准备食材：

鸡肉 X 500g

土豆 X 2个

胡萝卜 X 1根

小葱，干辣椒，生姜，大蒜，老抽，生抽，食盐，料酒，八角，桂皮，白糖 X 适量（详细用量请看内文的使用过程）

食材准备好之后，我们先来处理食材，先把胡萝卜去皮，再切滚刀块备用。接着把土豆去皮，对半切开，再切成滚刀块，然后准备一盆清水，把切好的滚刀块放入清水中浸泡，泡去土豆表面的淀粉，这样做的好处，可以使你在煮土豆的过程中，即使土豆没有提前用油炸，土豆也没有那么容易煮烂，百试不爽！

配菜处理好之后，我们来给鸡肉焯水，起锅加入清水，鸡肉冷水下锅，加入5-6片姜片，再加入一些料酒，大火煮沸！

水煮沸之后，如果有浮沫的话，记得把浮沫去掉哦！这时有的小伙伴就会说了，反正都要把鸡肉捞起来的，干嘛还那么麻烦的去把浮沫捞起来！这点，我可以非常负责任的告诉你们，我也不知道，因为大家都这么干！嘿嘿，去除浮沫之后，再煮个1分钟左右，即可盛出，装盘备用！

接着起炒锅，加油烧热，油温烧至5成热时，把焯过水的鸡肉倒入锅中，中火煸炒，炒至鸡肉的表皮略微的焦黄时，加入姜片，大蒜，和干辣椒段，再转成小火，慢慢的炒出这些配料的香辣味！这里需要注意，因为鸡肉已经炒的有点焦黄了，而且干辣椒容易糊，糊了会有苦味，所以一定要用小火，慢慢的炒出香味！

等到香味出来之后，我们再加入切好的胡萝卜块，把泡水里的土豆块，用漏勺捞起来，稍微沥干水分后，也倒入到锅里，然后翻炒均匀！

等胡萝卜和土豆块跟鸡肉翻炒均匀之后，倒入适量的清水，清水的量没过食材是最好的，再加入5颗八角，3小块桂皮，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的白糖，加入1茶匙的老抽，然后用锅铲稍微的翻动均匀，再盖上锅盖，大火煮开，煮开之后，再转成小火慢慢的炖煮40分钟！这里说明一下：用小火炖煮，可以把所有香料和配料的香辣味完全煮到食材里面去，这样可以使煮出来的成品菜肴，更加的好吃！

煮约40分钟左右，即可揭盖，这时锅里的汤汁也所剩不多了，加入1茶匙的食盐调味，然后转成大火收汁，直到汤汁变的浓稠，快收干的时候，就可以起锅装盘啦，装盘后撒上葱花，既可以点缀，又可以增加香味!

这样一道美味可口，好吃下饭，吃了还想吃的胡萝卜土豆焖鸡就制作完成啦，出锅的一刻满屋飘香，还没开始吃就已经开始流口水了，喜欢这道菜的朋友们一定要做来试试看，保证你会爱上这味道哒！

好啦，这期的美食教程【胡萝卜土豆焖鸡】就分享到这里！

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区留言分享哦！

感谢你的阅读，我们下期再见吧！

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