辣椒炒鸡腿怎么做好吃又简单

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:23

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懂视网 时间：2022-06-03 15:05

　　餐厅做的炒辣仔鸡相当好吃，想必吃的朋友都会很怀念那种味道，有时间不妨自己亲手做。以下是学习啦小编收集整理的关于辣炒鸡腿营养美味的做法，希望对你有帮助。

　　制作辣炒鸡腿的食材

　　辣炒鸡腿营养美味的做法

　　1.准备两只鸡腿，剁块之前将皮全部去掉。

　　2.配料：红椒、洋葱、芹菜。

　　3.装入碗里，用生粉、生抽、白糖、橄榄油腌制备用。

　　4.洋葱、红椒、芹菜切粒。

　　5.烧热锅倒入橄榄油，爆香洋葱。

　　6.加入芹菜一起炒。

　　7.再加入红椒炒片刻盛起。

　　8.烧热锅倒入多些橄榄油，放入花椒，转慢火。

　　9.花椒焦黄的时候捞起，放入关姜片爆香。

　　10.转大火，倒入鸡块。

　　11.调入适量生抽，翻炒均匀。

　　12.再调入两大勺XO酱。

　　13.盖上锅盖略焖片刻。

　　14.鸡肉熟透之后打开锅盖，倒入炒好的洋葱等。

　　15.翻炒均匀，再次调味，加入少许盐与鸡精即可熄火。

　　吃鸡腿的好处

　　1、强身健体

　　鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

　　2、提高免疫力

　　现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

　　3、补肾精

　　可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

　　4、促进智力发育

　　具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

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热心网友 时间：2022-06-03 12:30

无论是儿童还是*大家都非常喜欢吃鸡腿，鸡腿的做法，有很多种比如说，炸鸡腿，蒸鸡腿，煮鸡腿，所谓是种类繁多那么，接下来的这篇文章当中，我们要介绍的就是辣椒炒鸡腿的做法，相信很多爱吃辣椒的朋友来说一定非常喜爱。

鱼香脆皮鸡腿
准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。
下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金*时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。
下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。
香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。
上面的文章我们了解到了辣椒炒鸡腿的做法，非常的简单对于很多正处于做饭初学者的朋友来说，也是一道非常简单，的美食制作，有兴趣的朋友们，大家快来一起了解一下吧。

热心网友 时间：2022-06-03 14:04

准备食材：

青尖椒200克，鸡小腿250克，生姜20克，大蒜20克，豆豉20克，盐5克，鸡精5克，胡椒粉10克，生粉10克，生抽20克。

制作方法：

1：首先我们把鸡小腿用清水冲洗干净，然后放在砧板上面，把鸡小腿的皮和骨头还有肉全部分离开来，接下来我们把鸡腿肉全部切成小块，然后把切成小块的鸡腿肉放入一个干净的盘中，往盘中加入适量的胡椒粉，生粉，花生油，生抽，然后用手抓匀，抓匀之后腌制20分钟左右即可。接下来我们把青椒用清水冲洗干净，然后放在砧板上面去蒂去籽，接下来再把青尖椒切成小段，放入盘中备用。

2：接下来我们把生姜切成小片，大蒜切成小片豆腐，准备好放入盘中备用。接下来便可以开始起锅烧油了，锅中放入适量的食用油，等到油温烧热之后，我们把鸡腿肉放置锅中翻炒，直到鸡腿肉炒至七成熟左右，我们便可以把鸡腿肉盛出来放入盘中，接下来锅中倒油，继续往锅中加入适量的蒜片，姜片，还有豆豉，这个时候我们把食材炒香，直到炒出诱人的香味。

3：我们接着再把青椒放入锅中用大火翻炒，直到青椒炒至断生，我们接着再把鸡腿肉放入锅中和青椒一起翻炒。如果你喜欢吃软一点的可以多炒一会儿，如果你喜欢吃清脆一点的就少炒一会儿，等到鸡腿肉和青椒完全炒熟并且充分入味之后，这个时候你就会闻到诱人的香味，接下来我们再根据自己的喜好加入适量的食用盐和鸡精，快速翻炒几下便可以出锅装盘开吃了。

热心网友 时间：2022-06-03 15:56

做法
材料
鸡腿肉430克，青椒3个，盐2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，辣椒碎1汤匙（可选），蒜头2瓣，切碎，植物油3汤匙，盐适量，调味用
做法一
鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。
做法二
1.青椒切成丝，鸡肉切小块
2.鸡肉用生粉，酱油，盐腌15分钟
3.热油锅，爆香姜丝
4.倒入腌好的鸡肉炒
5.加入芹菜翻炒
6.放青椒同炒
7.放入香菜，放盐调味
8.翻炒均匀就可以起锅了

热心网友 时间：2022-06-03 18:04

昨天花不到15块买了两个大鸡腿，说心里话是非常的便宜，我是按照我们当地的口味做了一个仔姜炒鸡腿，这个鸡腿必须要炒得稍微干一点，这样吃起来才香，像这种鸡腿里面的水分本身就比较多，因为这是饲料鸡肉，所以在制作的时候一定要不能加水，下面大家就来看一下我是怎么做的。

首先把鸡腿砍成条，细一点，小一点，然后再用清水清洗一下血水，沥干水分。

可以切一点青辣椒，增加辣味配色，因为我们是湘菜，做家常菜配吃米饭的话，我觉得要做的辣一点的才更好吃，本身湘菜都属于是重口味的，重盐重味，而且还比较辣，跟米饭拌在一起吃特别的香。

首先进锅加油，先把鸡肉放在锅中炒至断生，这个过程大概需要几分钟时间。

炒香之后我们可以放一点大蒜籽，加一点小米椒，小米椒可以增加辣味，再放一点仔姜，这种姜炒出来非常的好吃，不像老姜吃起来这么辣，这个姜吃起来非常的脆，然后把生姜在锅中炒出香味儿。

由于这个鸡腿是冰冻的，所以我们要放一点米酒，或者是白酒去腥味。

然后放入蚝油，酱油调色，可以加入一大勺食用盐，但是切记再炒鸡腿的全程都不要加水，因为加了水，鸡肉吃起来就不好吃了，有点柴，这样完全用油煸炒出来的鸡肉会更香，更嫩。

最后放入青辣椒，在锅中继续煸炒一下，把青辣椒煸炒至表面起虎皮状，颜色变成翠绿色，在旁边都能闻到一股青辣椒的清香味即可。

小提示，像这种鸡腿最重要的一点就是不要加水，直接用油爆炒，炒出来之后，下面的油汤汁跟米饭拌在一起非常的香，而且这样的鸡腿口感也非常好，特别的嫩。