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发布时间：2022-04-20 11:08
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-30 00:22
1、鹅适量，八角适量，草果适量，良姜适量，白芷适量，干辣椒适量，十三香适量，酱油适量，啤酒适量，蒜适量，老抽适量。
2、将切好的鹅冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。
3、焯水将鹅肉捞出，锅中热油，下姜蒜炒香。
4、放入八角、草果、良姜、白芷、干辣椒，小火炒香，加十三香翻炒。
5、倒入鹅肉和酱油不停翻炒，炒干倒入啤酒。
6、加入老抽来调色。
7、盖上锅盖用大火烧开即可。
懂视网
时间：2022-11-08 23:38
1、食材：大鹅一只、葱1根、姜3片、蒜头4粒、精盐适量、花椒面适量、大豆油适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量。
2、将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。
3、将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用。
4、葱切段、姜切片，大蒜切末。
5、取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油。
6、放入葱姜爆香。
7、倒入鹅肉翻炒均匀。
8、加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准。
9、大火烧开，盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅。
10、大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。
11、皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。
热心网友
时间：2023-11-04 07:52
大鹅是素食动物，肉丝鲜嫩，营养价值高，铁锅炖大鹅皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。
铁锅炖大鹅的做法
工艺炖
口味家常味
时间60分钟
难度未知
主料main
大鹅1300克3人份
辅料others
油1大勺 老抽1汤匙 黄豆酱1汤匙 盐4克 小葱25克 生姜10克 干红辣椒1个 八角少许 桂皮少许 花椒粒少许 生抽2汤匙
步骤step
1
大鹅去毛洗净
步骤step
2
斩成小块
步骤step
3
凉水下锅焯去血沫
步骤step
4
准备配料
步骤step
5
焯水后的大鹅捞出洗净沥干水分
步骤step
6
锅内放油烧热，放入大鹅翻炒片刻
步骤step
7
放入配料翻炒片刻
步骤step
8
放入黄豆酱
步骤step
9
放入生抽
步骤step
10
放入老抽翻炒均匀
步骤step
11
添水没过大鹅块，大火烧开后转中火炖约半小时
步骤step
12
放盐调味后再煮约半小时
步骤step
13
收浓汤汁即可
铁锅炖大鹅的成品图
铁锅炖大鹅的烹饪技巧
技巧tips
大鹅炖煮的时间根据大鹅易熟的程度调整。
热心网友
时间：2023-11-04 07:52
炖大鹅做法
热心网友
时间：2023-11-04 07:53
一定要用铁锅炖炖出来的味道才正宗
热心网友
时间：2023-11-04 07:53
有朋友喜欢吗
热心网友
时间：2023-11-04 07:54