炸薯条方法家用

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:10

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热心网友 时间：2022-05-13 00:59

薯条外皮酥脆，里面松软，口感好，味道美。不仅是孩子的最爱，爸爸妈妈也是赞不绝口。去快餐店吃总是不太放心，索性自己在家里做。不仅好吃，还是一种放心的味道呢。

食材
土豆 2个
食用油 若干
番茄酱 若干
方法/步骤
土豆去皮切成一厘米见方的条。放在淡盐水里浸泡20分钟以上。

放在沸水里煮3分钟。

捞出沥干水分。一定要干，也可以借助吹风机来帮忙。

放置在冰箱冷冻层里面。什么时候吃拿出来炸就好了。

直接炸也可以。油七分热时入锅。

待薯条表面泛黄时就可以捞出。根据自己品味选择炸的时间长短。

搭配番茄酱来吃，太美味了。

END
注意事项
一定要沥干水分。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

热心网友 时间：2022-05-13 02:17

教你在家炸薯条，三块钱的成本炸一盆，酥脆可口，再也不用买着吃

家常炸薯条做法，一煮一冻、酥脆可口不回软，比肯德基的还好吃

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

兼具酥、脆、松、软，有浓郁清香和大量盐粒的薯条，才是完美薯条！

作为日常休闲小吃，薯条在小朋友心中占有不可抹灭的地位，如若你敢给他叫一份没有薯条的汉堡套餐，他就敢给你哭个"惊天地泣鬼神"，但是如果只点一份薯条，再来上一包番茄酱，他也能吃得津津有味。薯条似乎成了哄娃神器，如何炸一份可口的薯条，似乎成了当代妈妈必备的哄娃技能。

今天，阿飞就给大家带来一个某德基在用的扎薯条方子，保证炸出来的薯条色泽金黄一致、不带黑边；外皮薄脆、不油腻；内部蓬松柔软、扎实不空心；即便是放上一段时间，依然保持清脆的口感，先煮后冻再炸制，分分钟炸出一份完美薯条。

【炸薯条】

第一步：清洗

把土豆的外皮削干净，先切成厚片，再切成土豆条，切好以后放入清水中，洗去表面的淀粉，以免土豆氧化变黑。

第二步：煮制

锅内烧水，放入两勺食盐入底味，水烧开以后，把土豆条放入锅中煮30秒左右，土豆变色、表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水。

第三步：控水

然后把土豆条倒在吸水纸上面，晾干水分备用，为了让水分更快的晾干，我们用风扇或者扇子吹一下。

第四步：冷冻

水分完全晾干以后，把土豆条装入保鲜袋里，放入冰箱中冻3个小时以上，把土豆冻硬，这样炸出来的薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥。3个小时以后，我们把土豆条取出来倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。

第五步：炸制

锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟时，先倒入一半的土豆条，因为油比较少，一次炸不完，轻轻的推动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆条变色、定型以后捞出来。

把剩余的土豆放入锅中进行炸制，土豆条全部炸定型以后，把油温升高至六成热转小火，把刚刚盛出来的土豆条重新放入锅中进行复炸，炸至土豆表面金黄、非常焦酥时即可出锅。配上番茄沙司、美味即成。

阿飞有话说：

1.土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷冻，否则会粘在一起；冷冻过后再炸，薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥；

2.薯条一定要经过二次复炸，口感才会外酥里软；

好了，一道外酥里软的炸薯条就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

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热心网友 时间：2022-05-13 03:51

家庭版炸薯条，堪比KFC！再也不用出去买啦

家庭版炸薯条堪比KFC ！再也不用出去买啦～酥脆可口，追剧必备，根本停不下来

材料准备：
土豆，玉米淀粉，食盐，番茄酱

做法：
1土豆去皮洗净，切成条
2清水冲洗土豆多余的淀粉（可多冲洗几遍）

3水烧开加入少许盐，倒入土豆煮2分钟
4捞出土豆后控干水分，放凉
5裹上玉米淀粉，放入冰箱冷冻一至两小时
6热火烧油至7成油温，土豆下锅炸
7炸至金黄捞出，挤上番茄酱就可以开吃啦 ！
炸薯条用这个方法，酥脆又好吃，自己动手丰衣足食呀，想吃的话就做起来吧