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发布时间：2022-04-20 10:59
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热心网友
时间：2023-12-05 14:27
松糕的制作方法和过程:
1、准备一个紫薯去皮，切成薄片，隔水蒸熟，
然后趁热压碎成泥，放凉备用。
2、大米粉，也就是粘米粉、糯米粉、糖粉过筛混合搅拌均匀，一分为二。
3、把混合的粉类分在2个大碗中备用；大碗的粉类大概在202克左右。小碗的粉类大概在178克。
4、取其中一个碗的粉类，分次少量地加入清水，拌成大颗粒的面疙瘩，然后再把面疙瘩用手搓开。
5、搓好的粉类用手一抓就能成团。
6、然后成团的面团一碰还能散开，这样的面团状态就可以了。
7、然后用漏网过滤一遍。
8、另外一个碗的粉类加入大概150-160克的紫薯泥，搓均匀，最后的状态跟白色粉类一样。
9、同样过筛一遍。
10、准备一个方形或是圆形的模具，铺上一层锡纸，先把一半白色的粉类放进去，轻轻的摊平整，不可以用力压；再加一半的紫色的粉类进去，轻轻摊平整。
11、中间撒一层红糖。
12、再撒紫色分类，最后铺上白色粉类，轻轻摊平整即可。
13、最后用刀划成小块；隔水蒸大约40分钟左右；蒸的时候表面盖上一层纱布，防止水蒸气滴落下来。
14、出炉以后，淋上桂花糖或是干桂花，淋上蜂蜜。大米松糕也叫重阳糕，看着繁琐，但是做起来其实很简单，只要能控制好面粉的水量和湿度，基本是零失败的小糕点。
口感松软香甜，我做了2种颜色，如果嫌麻烦，一种颜色也是可以的，双色的颜值高，也可以做夹心馅料的，比如红豆沙，也是极美味的。