肥牛炒洋葱怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-20 10:59

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懂视网 时间：2022-07-09 13:15

1、食材：肥牛 适量，白洋葱 半个，番茄 一个，料酒 3滴，糖 一勺，盐 半勺，生抽 一勺，黑胡椒 适量。

2、准备食材；加油热锅，油热后加入洋葱翻炒；洋葱变软后加番茄翻炒。

3、番茄出汁变软后加少量水，盖上锅盖，把洋葱焖软，我喜欢吃软的，不喜欢吃软的可以忽略这个步骤。

4、锅中水快没有时，加入肥牛，肥牛一定要每条都分开。

5、加入调味料，一勺糖，半勺盐，一勺生抽，3滴料酒，适量黑胡椒粉（可不加）；翻炒后，待肥牛变色，出锅。

热心网友 时间：2022-07-09 10:40

你觉得牛肉只有涮火锅吗？那你就不对，实际上肥牛的做法丰富多彩多种多样，像平常吃的圆葱肥牛盖饭、泡菜肥牛锅、酸汤肥牛、金针菇肥牛卷......

今日就来给大伙儿详细介绍几类牛肉的粉丝的做法，在家里也可以做哦~！

洋葱肥牛

肥牛卷/圆葱/辣椒/姜/白砂糖
油耗/生抽酱油/米酒/盐
1.洋葱切丝预留；
2.滚水烧开，放进生姜片和适当米酒，将肥牛卷入锅烫熟后捞出；
3.热锅滚油，火灾将洋葱炒出香气，倒进切完的辣椒，放进适当米酒、生抽酱油、香油、白砂糖、盐，炒匀出锅。
泡菜肥牛锅
肥牛卷/圆葱/辣椒/姜/白砂糖
油耗/生抽酱油/米酒/盐
1.小葱、蒜头、水豆腐、菌类等食物切完预留；
2.大火烧水，放进酸菜和辣椒酱一起烧开；
3.先后放进菌类、水豆腐、金针蘑、蔬菜水果、小葱、牛肉就可以。
酸汤肥牛
肥牛卷/泡酸萝卜/泡酸萝卜
葱/金针蘑/青红椒圈/盐
油/米酒/黑胡椒粉/小米椒
1.将金针蘑清洗，酸菜切成片、泡萝卜切片、小米椒青红椒和葱段剁碎预留；
2.大火烧开，加少量盐和油，将金针蘑煮开后捞起来控干水份后摆盘；
3.另烧一锅水，煮沸后下肥牛卷，除去鲜血后捞起来；
4.锅烧热后下油，将泡菜和泡萝卜块入锅炒成香气后，放进小米椒，煸炒一会儿后，放水烧开，烧开后撒适当白胡椒粉，再将肥牛卷倒进锅中，加适当米酒；
5.熄火出锅，倒进装好金针蘑的汤碗内，撒上葱段和青红椒就可以。
蒜香肥牛炒饭
肥牛片/辣椒/大蒜瓣
盐/胡椒粉/味精/白米饭
1.大火烧水，肥牛卷入锅煮开捞出晾凉；
2.蒜切成片、辣椒造粒、肥牛卷剁碎预留；
3.锅中烧开后下大蒜炒至香气出去，色调金*后盛出；
4.下牛肉碎炒至松脆后倒进青椒炒1分钟后添加白米饭和大蒜一同煸炒；
5.最终加盐、味精、胡椒粉煸炒匀称后出锅就可以。
金针菇肥牛卷
肥牛卷/金针蘑/香油/白砂糖
1.将金针蘑清洗，切掉菇脚一部分，控干水份预留；
2.为此把肥牛卷和金针蘑一片片卷起来；
3.锅烧热后下油，大火烧热后，将金针菇肥牛卷放进锅中煎；
4.牛肉煎至掉色，转一面，匀称地把全部肥牛卷煎熟起锅；
5.将香油、白砂糖和开水按一定占比搅拌均匀后淋在肥牛卷上就可以。

热心网友 时间：2022-07-09 12:14

肥牛 400克
红皮洋葱 1个
辅料
青椒 1个
红椒 1个
配料
老抽 半勺
耗油 半勺
高汤 半碗
蒸鱼豉油 3勺
胡椒粉 2克
红薯淀粉 3克
做法编辑
洋葱、青椒、红椒切块
高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用
煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，关火，搅动至肥牛基本变色捞出
炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱，炒出香味后加青红椒块同炒
洋葱半透明时放入肥牛，翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可做法二
做法二
主料
　　火锅肥牛片适量 洋葱小半个
　　青椒小半个
辅料
干辣椒7-10颗 花椒8颗
　　姜片3片 大蒜1瓣
　　八角1颗 生抽1大匙
　　耗油1大匙 糖少量
　　鸡精少量 香油少量
　　豆瓣酱（可选）1小匙
步骤
1.洋葱、青椒切段，姜、蒜切片。干辣椒掰开来
2.锅内冷油，下姜蒜片、八角、辣椒、花椒煸炒出香味
3.下1小匙红油豆瓣酱（可选），小火炒一会，然后下青椒和洋葱翻炒出香味，捞出备用
4.热锅，不用放油，下肥牛片，小火煸炒一下
5.等肉片都变色了，下事先炒好的蔬菜，放入生抽、耗油、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
6.临出锅前淋少许香油，增加香味，再翻炒两下即可
小贴士编辑
1.肥牛很容易熟，炒肥牛的时候不用放油，而为了避免无油粘锅，锅子要烧得够热
　　2.花椒、香油是为了提香，不用放多哟
　　3.要是像我一样想要火锅的味道，而刚好还有没倒掉的火锅汤，舀1匙火锅汤当调料加进去炒菜吧~很香的说
　　4.用这么多洋葱是因为家里就这货，不好这口的完全可以替换成大葱、蒜苗等等。。。就是要那个香嘛
烹饪小技巧编辑
1、蒸鱼豉油可以普通生抽加少量白糖代替，红薯淀粉也可以用普通淀粉代替，高汤最好有，否则味道稍逊。
2、豉油调味、老抽调色，用量可以根据自己口味调整。
3、淀粉宁少勿多，否则汤汁过粘，淀粉容易沉底，浇汁前一定要再次搅匀。
4、口味重的可以在炒洋葱的时候加少许盐。
5、汤汁不要炒的太干，浇饭非常美味

热心网友 时间：2022-07-09 14:06

自制洋葱炒肥牛，好吃到*盘，和米饭是绝配

健康的三农
2019-04-16
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自制洋葱炒肥牛，好吃到*盘，和米饭是绝配
有一款牛肉饭非常出名，就是吉野家的招牌牛肉饭，喜欢吃牛肉的人肯定都听说过这款吉野家招牌牛肉饭。虽然好吃并且很出名，卖相也非常不错，但是价钱真的是不怎么便宜，甚至在很多地区也根本就买不到，这个时候可怎么办呢？我们就只能试着自己制作出类似于吉野家招牌牛肉饭的其他牛肉饭了。在这里我推荐大家试着制作出这种菜，他的名字就叫做洋葱炒肥牛，这款菜非常的美味，可以配着汤配着饼来吃，但是我觉得还是喝米饭最是般配了，这款菜有一些汁水，并且不管是洋葱还是肥牛块，都非常适合和米饭放在一起吃。把它们结合在一起，简直要秒杀吉野家的招牌牛肉饭了。

先来看一看洋葱炒肥牛的做法是什么吧。我们需要准备一些肥牛卷，还有洋葱，大家在选择肥牛卷的时候一定要选择质量好一点的，不要选择拼接肉，否则在制作的时候可能会发现这些肥牛卷，会有一些支离破碎。这些拼接肉的特点从外表上可能看不出什么，但是从价钱上来说是比正儿八经的肥牛卷要便宜了不少钱的，因此大家不要偏小便宜，我们把洋葱给准备好洗干净，剥好皮以后把洋葱切片，然后再切成条，如果想要保证自己在切洋葱的时候不流泪，那么最实用的一个方法就是切洋葱的时候动作快一些，或者是把它放到水里面去切。

把大蒜给切段，再把蚝油生抽，淀粉白糖都给准备好，我们把这些调料都给倒进碗里面，搅拌均匀，就把料汁先放到一边，在锅里面倒入一些食用油，变成6成热的时候把葱段放进去炒出香味，再把肥牛卷给放进去，快速的翻炒到肥牛卷变了颜色的时候再把那碗酱汁给倒进去，翻炒几下，当肥牛卷完全变了颜色的时候再把洋葱丝都给放进去。

把洋葱炒到断生的状态之后加入一勺水，接下来继续进行翻炒，当洋葱已经彻底熟透，并且看着已经是透明状态的时候就可以准备关火了，这个时候应该还会有一些汁水，这些汁水不要扔掉，配着米饭来吃是非常美味的。无论是卖相或者说口感，都不逊色于吉野家的牛肉饭呢。喜欢吃盖浇饭或者吃牛肉洋葱的朋友们，一定要试试这款菜。

学会了这道菜之后，大家也不用千里迢迢的到一个地方寻找吉野家，去吃他们家的肥牛饭了，价钱不是特别的便宜。相比起企业家的肥牛饭，我觉得还是选择自己制作洋葱炒肥牛，然后再和米饭搭配着，这样子性价比会更高一些，因此大家在选择肥牛卷的时候一定要记住上面我所说的，要选择价钱公道一些的，我们不能够被人骗，但是也不能够因为自己贪小便宜，所以选择了品质不太好的肥牛，肥牛卷，使用了拼接肉的话那么只有一小部分的成分是真的牛肉，其他的一部分的肉可能是面粉淀粉，再或者是一些调料香精或者是鸭肉，鸡肉，猪肉。做出来的食物美味程度以及营养程度都会大打折扣