虾仁韭菜馅饺子怎么调馅？

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:27

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热心网友 时间：2023-07-19 04:16

韭菜虾仁饺子的做法如下：
原料：普通面粉、韭菜、虾仁、鸡蛋、木耳、盐、香油、花生油、鸡精。
做法步骤：
1、韭菜洗净，鸡蛋炒一下，晾凉放入肉馅虾仁中。
2、将韭菜切好放入肉馅虾仁鸡蛋中，加入三勺香油，一勺五香粉，一勺盐，少许鸡精，十三香，顺着一个方向拌匀用力搅均匀。
3、将擀好饺子皮放上饺子馅，包好。
4、包好的饺子放入盖莲上，我们沈阳叫盖莲不知道小伙伴你们的地方放饺子的叫什么呢。
5、包好的饺子摆好，我喜欢转圈摆着团团圆圆的。
6、水开后煮饺子，饺子放入锅中时用勺子背面顺着一个方向轻轻的推，盖锅盖煮开后放入一点点凉水，在等开锅时在加入一点点凉水，最后煮熟时可以吃啦。

热心网友 时间：2023-07-19 04:17

韭菜虾仁饺子的制作方法首先准备韭菜猪肉虾仁蚝油酱油盐味精植物油等材料进行备用，直接可以准备猪肉进行剁碎成肉馅也可以使用料理机进行搅打成肉馅或者直接购买现成的肉馅进行制作猪肉馅里添加2勺的酱油放在旁边腌制十分钟左右这样可以让猪肉更加入味

虾去头去尾挑出虾线剥出虾仁，如果直接是购买现成虾仁可以忽略步骤。但是如果购买的是鲜虾一定要去除虾线这样在食用的时候口感会比较好将虾仁切成小块备用，韭菜清洗干净以后切成小块，由于韭菜不好洗，一定要在水里添加少许的盐进行清洗，这样可以防止韭菜里面掺有泥沙使用的时候影响口感洗好的韭菜淋干水分以后切碎最好将韭菜切的碎一点这样搅拌的肉馅口感会比较好。

将切好的韭菜和虾仁一起放入肉中添加调料按照顺时针进行搅拌搅拌至猪肉上劲这样在剥的时候会比较抱团，添加虾仁的肉馅饺子里面会比较粘稠放入韭菜，以后最好添加少许的食用油这样可以锁住韭菜里面的水分防止韭菜出过多的水包饺子的时候很容易出现破馅等现象，如果出水可以再放在冰箱里冷藏半个小时左右再进行包裹这样使用的饺子馅儿会比较有弹性。

热心网友 时间：2023-07-19 04:17

韭菜虾仁水饺的原料:猪肉，韭菜，虾，面粉；

韭菜虾仁水饺的配料:油，盐，酱油，味精，生鸡蛋1个，葱，姜；

韭菜虾仁水饺的做法:
和面:
干面粉适量（就是基本和菜肉差不多体积，就差不多了），向里面加冷水，一点一点的加，和起来，直到面软硬适中（就像软和的橡皮泥就好了）

和好的面用手绢盖一下，备用。 下面就要开始和馅了，将之前备用的馅都拿出来。
饺子馅:
1.将肉剁成肉馅（可以用绞肉机绞），鲜虾剥皮，切成小款，放入菜盆中。
2.葱、姜剁成末（没有定量，喜欢吃就放多点）
3.韭菜洗净晾干，切成末（天气不热的话最好前一天晚上洗好，晾一晚，这样不容易出水），待用；
4.切好的韭菜先别放进菜盆里，皮没弄好，放早了容易出水。。先把肉和虾里放上1勺油，拌匀，用油养一养。。接着，就先和面，和好了再调馅；
5.将韭菜放进菜盆里，放入酱油，味精，油（我们家做100多个饺子，差不多半斤韭菜，半斤多肉，虾随便，一般放5-6勺油，勺子大小看看图吧，基本上拌起来韭菜上会看起来亮亮的，不太散，放多点油香，当然油也不能放多，太软的馅不好包，容易出水）；
6.一切准备妥当后，才能放生鸡蛋和盐。第一次做也可以将鸡蛋放锅里炒一下，这样不容易出水，好包。不过我还是喜欢吃生鸡蛋的，好吃点。盐放适量，我的方法是a.在菜的表面撒上薄薄的一层盐，基本差不多咸淡适宜。b.闻。菜出香味，表示盐》=适量。c.尝。稍微*一下拌菜的筷子，比平时吃的菜略淡即可，如果尝着与平时一样即表示出锅后会咸了。（一下子咸了也不要紧，加点肉或菜就好了
7.开始包了。
上揉面，搓面，切皮，擀皮的图。饺子皮用擀面杖擀（gan），没有的，不知道哪买的，可以学三毛用细长的玻璃杯，或者学我，用保鲜膜的那个纸筒，嘻嘻。。。皮要尽量薄一些，中间略比边厚一点。。（这个是个小小的技术活）

美味的饺子就这样做成了，喜欢的话，就采纳。

热心网友 时间：2023-07-19 04:18

韭菜虾仁馅，将韭菜馅先调好，然后每个饺子里单独放入一只虾仁就可以了