鱼头烧豆腐怎么烧的百度一下

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:29

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热心网友 时间：2023-06-26 04:11

豆腐是我们常见的豆类食品，在菜市场或者超市都是有的卖的。豆腐家常菜的做法有：豆腐汤、豆腐烧毛豆、豆腐烩火腿等。那么大家知道鱼头豆腐汤怎么做吗?豆腐的功效与作用有哪些呢?不知道没关系，下文小编都有讲哦。
鱼头豆腐汤的做法
1、鱼头洗净斩半。
2、生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。
3、豆腐切成小块。

4、把锅烧热用姜擦拭锅底5.锅中放油。放入鱼头，
6、煎至鱼头双面呈金*。7.注入清水，以没过鱼头为宜。
8、放入姜片、葱段。
9、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
10、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮10分钟。
豆腐的功效与作用
1、更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2、预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3、降低乳腺癌的机率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4、抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5、牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
豆腐的营养价值
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
结语：通过以上介绍，大家对豆腐的相关知识是否有了更多的了解了呢?豆腐具有预防心血管疾病、降低乳腺癌的机率、抗血管等功效

热心网友 时间：2023-06-26 04:11

冬天，是吃鱼头炖豆腐的季节，一锅鱼头炖豆腐，既美味，又暖心！那么，鱼头炖豆腐如何做才好吃？我认为有3种调料很关键，什么调料？下面，我将细细给大家分享我的做法。

做鱼头炖豆腐，首先得有好的鱼头，我选的是鳙鱼的鱼头，这种鱼头比较大！

豆腐是那种最为普通的老豆腐，方方正正的，没有啥特殊的！

另外，我还准备了3种调料，鱼头炖豆腐好不好吃？离不开这3种调料，照片中您看到的其中的两种，蒜和姜。

第3种就是葱了！我将小葱切成葱花状，放在砧板上，备用！

等食材和配料都准备好后，就可以热锅烧鱼头了，如图所示，将鱼头直接放入铁锅中，并加入葱姜蒜3种调料，和鱼头一起爆香。

鱼头煎好后，往铁锅中加入一碗清水，水刚好没过鱼头的一半，然后盖上盖子，继续焖烧。

大约10分钟后，将豆腐直接倒入铁锅中，并加入适量食盐和生抽，和鱼头继续炖一会儿。

一会儿过后，你会看到鱼汤已经比较浓稠了，此时，再撒一点葱花在上面，非常好看。

夹两块豆腐放在碗里，就着米饭一起吃，味道非常棒，又香又嫩，很可口！更多一日三餐美食分享，敬请关注百家号：图报

热心网友 时间：2023-06-26 04:12

所需食材

主料：大鱼头一个,嫩豆腐数块

调料：少许干辣椒葱段 姜 蒜半个

制作方法

1：把鱼头洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末

2：稍微煎一下鱼头，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下，添出来

3：洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡*

4：把鱼头倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透.

5：湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装