肉丁炸酱的做法视频
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发布时间：2022-04-20 11:15
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热心网友
时间：2023-07-08 16:18
鸡肉炸酱的简介：
夏季吃的面条类也许就是各种炸酱面和各种口味的炒面、各种食材搭配的拌面。我家夏天就是除了米饭就是面条类的多。做法就简单的就是去买一些手擀面或者拉条子和黄面，回家用开水煮好再过凉水，再做些炸酱或者自制一些调味汁，拌拌就是一顿夏天爽口饭。
做的最多的拌面菜码就是西辣蛋，多加西红柿炒出多多的汤汁，浇在拉条子上面，用筷子上下翻拌，鲜美的鸡蛋连菜带汁儿裹在拉条子上，红红的一盘西辣蛋就拌好了，吃起来那叫一个痛快，拉条子的劲道，西红柿的提味提色，饿的时候，呼啦几下一盘拉条子尽收嘴里，再来上一碗煮面的面汤，这叫“原汤化原食”，新疆面劲道、顶饿，喝碗面汤有助于解食，这也成了一种习惯；这不仅是新疆人吃饭的方式，也是做人的风格：大气、简洁、实在，却不失智慧。
炸酱做的最多就是牛肉或者鸡肉炸酱，必须得加豆瓣酱和甜面酱做炸酱的酱料，菜码最多的就是黄瓜丝和毛芹菜，这次换了风格做了鸡肉炸酱，加以胡萝卜做菜码，又买了干黄酱做酱料，看上面的说明是做炸酱的必备，又把豆瓣酱换成辣椒粉，这样鸡肉的鲜美更能体现出来了。
鸡肉：通乳生乳,利尿消肿,提高免疫力,聪耳,调经,养阴补虚
鸡肉炸酱的食材：
主料：鸡胸脯肉300g干香菇100g 辅料： 20茶勺适量甜面酱10茶勺干黄酱5茶勺粗辣椒粉3茶勺香葱1根姜3g料酒1茶勺味精2g花椒粉1茶勺胡椒粉1茶勺头道酱油2茶勺
鸡肉炸酱的做法步骤：
1.主料：鸡胸肉、香菇
辅料：植物油、姜、葱、甜面酱、干黄酱、味精、料酒、头道酱油、胡椒粉、花椒粉、粗辣椒粉
2.把鸡胸肉剁成肉泥越细越好
3.把香菇用热水泡泡洗净剁成末
4.葱姜洗净切末
5.甜面酱和干黄酱加在一起用水拌均匀
6.热锅凉油，油热8成下粗辣椒粉翻炒出香味红油
7.加鸡肉泥、香菇翻炒出香味
8.加料酒、头道酱油、葱姜翻炒到鸡肉香菇出香味
9.加甜面酱、大酱
10.翻炒出香味大约翻炒10分钟左右（中小火翻炒，据说翻炒300下，炸酱味道超赞）
热心网友
时间：2023-07-08 16:19
教你做肉丁炸酱，技巧和步骤都搞懂，酱香浓郁又入味
随着温度的升高，很多人食欲不佳，更多人不爱进厨房，选择在外面点餐吃。于是，餐桌上的大鱼大肉，也悄悄地替换成清淡口味。毕竟食欲不振的夏天，吃什么东西都容易腻，除了清凉可口的炸酱面。毕竟吃面省时省力，还特别的美味，在夏天可是不二选择。
但是，想要做出美味的炸酱面，炒肉丁炸酱很关键。一开始我老是做不好，只好请教了邻居大厨，他把简单又食用的方法告诉我。下面小编就分享给大家，多练手几次保准成功，酱香浓郁又入味，吃一个夏天都不会腻。快和小编来了解下，这道菜的做法吧！
【炸酱面—肉丁炸酱】
【食材】黄瓜丝、胡萝卜丝、五花肉、葱姜蒜、生抽、老抽、黄豆酱、面条、十三香等。
【步骤】
第一步，准备个干净的碗，然后放入适量的老抽和黄豆酱，用筷子将其搅拌均匀。锅中热油，放入葱末和蒜末，不断地煸炒出香味，再倒入准备好的肉末，转成大火翻炒个两分钟。
第二步，锅中倒入均匀的黄豆酱，再加入少许的淀粉水，搅拌均匀后慢慢炒五分钟。然后加入少许食盐，可以进行味道的调试，表面撒一些葱花点缀，拌均匀后这个肉丁炸酱就做好了。
第三步，锅中再次放水，烧开后放入面条，等到开锅后再次倒入凉水，等到再次开锅后捞出备用。然后放入胡萝卜丝和黄瓜丝，以及炒好的肉丁炸酱，把它淋在上面搅拌均匀即可。
以上就是炸酱面的做法，大家都学会了吗？小编认为，一道美味的炸酱面，最关键的在于炒酱料，如果淋在上面的酱料香，那么炸酱面也会特别浓郁。尤其是在炎热的夏天，做这道美食完全不费时，想做就可以在家做起来哦。
教你做肉丁炸酱，技巧和步骤都搞懂，酱香浓郁又入味。
热心网友
时间：2023-07-08 16:19
炸酱面是老北京最具有传统特色的一道美食，炸一碗酱，做一碗面，弄几样时令菜拌上就是炸酱面，还可以用这炸酱拌馅吃饺子，包子，馅饼，酱香味十足也是非常不错的选择哦
材料
主料：豆瓣酱300克、干香菇100克、五花肉200克、甜面酱100克；
辅料：葱姜适量、白糖适量、料酒适量、郫县红油豆瓣辣酱适量、橄榄油适量、清水适量
香菇肉丁炸酱
1
准备酱料
2
干香菇洗净提前泡好
3
葱姜切末，五花肉洗净泡血水后切丁，泡好的香菇切丁
4
炒锅烧热放入橄榄油，煸炒肉丁，炒至肉丁变色出油放入葱姜末
5
加入料酒白糖调味增香，再放入郫县豆瓣辣椒炒出红油
6
提前将黄豆瓣酱与甜面酱加入清水搅拌均匀备用
7
将酱料到入炒锅
8
加入香菇丁
9
翻炒均匀后小火慢慢熬制
10
直到酱里的水分慢慢减少，油慢慢溢出，酱色浓郁，酱香十足就可关火了，一碗香喷喷的炸酱就好啦
小贴士
1,酱要用小火慢慢炒，炒到出油为止，这样的酱才好吃，酱色浓郁，酱香满屋。
2,炸酱不用放盐，原本酱的咸度就可以了，适量放点白糖提香即可。
热心网友
时间：2023-07-08 16:20
随着温度的升高，很多人食欲不佳，更多人不爱进厨房，选择在外面点餐吃。于是，餐桌上的大鱼大肉，也悄悄地替换成清淡口味。毕竟食欲不振的夏天，吃什么东西都容易腻，除了清凉可口的炸酱面。毕竟吃面省时省力，还特别的美味，在夏天可是不二选择。
但是，想要做出美味的炸酱面，炒肉丁炸酱很关键。一开始我老是做不好，只好请教了邻居大厨，他把简单又食用的方法告诉我。下面小编就分享给大家，多练手几次保准成功，酱香浓郁又入味，吃一个夏天都不会腻。快和小编来了解下，这道菜的做法吧！
【炸酱面—肉丁炸酱】
【食材】黄瓜丝、胡萝卜丝、五花肉、葱姜蒜、生抽、老抽、黄豆酱、面条、十三香等。
【步骤】
第一步，准备个干净的碗，然后放入适量的老抽和黄豆酱，用筷子将其搅拌均匀。锅中热油，放入葱末和蒜末，不断地煸炒出香味，再倒入准备好的肉末，转成大火翻炒个两分钟。
第二步，锅中倒入均匀的黄豆酱，再加入少许的淀粉水，搅拌均匀后慢慢炒五分钟。然后加入少许食盐，可以进行味道的调试，表面撒一些葱花点缀，拌均匀后这个肉丁炸酱就做好了。
第三步，锅中再次放水，烧开后放入面条，等到开锅后再次倒入凉水，等到再次开锅后捞出备用。然后放入胡萝卜丝和黄瓜丝，以及炒好的肉丁炸酱，把它淋在上面搅拌均匀即可。
以上就是炸酱面的做法，大家都学会了吗？小编认为，一道美味的炸酱面，最关键的在于炒酱料，如果淋在上面的酱料香，那么炸酱面也会特别浓郁。尤其是在炎热的夏天，做这道美食完全不费时，想做就可以在家做起来哦。
教你做肉丁炸酱，技巧和步骤都搞懂，酱香浓郁又入味
