做肉炸酱怎么做好吃法

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:15

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热心网友 时间：2022-06-18 22:51

付费内容限时免费查看回答准备黄豆酱470克、油150克、水235克、五花肉280克、葱半根、大料2个、香叶2片、花椒40粒。

1.将五花肉去皮切成1厘米左右的肉丁。

2.将准备好的葱切成葱花，可以分成两份备用。

3.黄豆酱可以准备海天黄豆酱，因其甜咸程度适中，做炒酱是最好的。

4.在黄豆酱中加入水调匀备用，可以酱水的比例为2:1，如果水加的过多，那么在炒酱的时候多熬一会即可。

5.锅中加油后，放入调料2个，花椒20-30粒，3片香叶，用小火炒出香味，变色的时候，捞出。

6.加入一份的葱花继续炒香。

7.大火加入五花肉沫，炒出肉中的水分，改为中火，继续煸炒，当肉变金黄时加入少量酱油，让肉变色，继续煸炒。

8.加入调好的黄豆酱，中火不断的翻炒，因为容易糊，炒五分钟以后转小火。

9.炒到酱和油分离时，放入葱花，7-8秒以后关火即可。

热心网友 时间：2022-06-19 00:43

主料猪肉300克 辅料油适量生姜汁适量大蒜适量红辣椒适量干黄酱适量大酱适量浓缩鸡汁适量白糖适量蚝油适量酱油适量芝麻油适量红辣椒10g
步骤
肉炸酱的做法步骤11.猪肉选用瘦肥7:3的比例备用。
肉炸酱的做法步骤22.准备干黄酱、玖顺生姜汁和大酱备用。
肉炸酱的做法步骤33.准备大蒜和红辣椒备用。
肉炸酱的做法步骤44.将猪肉切成碎丁。
肉炸酱的做法步骤55.干黄酱和大酱2:1的比例取出，放在小碗中。
肉炸酱的做法步骤66.加入适量的清水，将酱化开。
肉炸酱的做法步骤77.将大蒜和红辣椒切碎备用。
肉炸酱的做法步骤88.炒锅放油，油热倒入猪肉丁。
肉炸酱的做法步骤99.将猪肉丁翻炒变色。
肉炸酱的做法步骤1010.加入红辣椒和大蒜。
肉炸酱的做法步骤1111.加入玖顺生姜汁、酱油、蚝油和浓缩鸡汁。
肉炸酱的做法步骤1212.放入化开的酱汁。
肉炸酱的做法步骤1313.拌匀，加入适量的清水加盖焖煮。
肉炸酱的做法步骤1414.煮至酱汁浓稠，汤汁颜色酱红明亮，淋入芝麻油，调味出锅。