怎么炖羊骨头好吃又烂窍门

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:14

我来回答

共1个回答

懂视网 时间：2022-10-09 01:05

1、浸泡好的羊骨捞出来放到案板上，直接用刀背或是刀把用力把羊骨头敲裂开，但是也不要敲的太碎，骨头上裂开缝隙就好。

2、这样做的目的是为了能够让骨头中的骨髓流出来，取出家中煲汤用的砂锅，然后在砂锅中加入适量的清水。

3、先把羊骨头轻微煮一遍，确保把血水清理干净，然后把锅里边煮骨头的水倒掉，再次加入适量的水，谁的位置最好要没过羊骨头。

4、接着在锅中加大料，生姜片，大葱切成葱段后撒入锅中，再加适量的料酒，撒几粒的枸杞，先开大火把水煮开。

5、锅中的汤沸腾之后再转为小火，用小火煲汤半个小时左右即可，出锅前可以切一些香菜撒入锅中，这样做出来的羊骨头非常好吃，而且炖羊骨头的汤也很有营养。

懂视网 时间：2022-10-23 15:36

1、羊排适量，葱姜适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量。

2、羊排放在清水里泡去血水，冲洗干净。

3、干红辣椒剪成段，姜切成片，葱切成段，再准备好桂皮、香叶、八角、大蒜和花椒。

4、羊排放入电压力锅中，再把配料干红辣椒剪成段，姜切成片，葱切成段，再准备好桂皮、香叶、八角、大蒜和花椒都加进去。

5、加入适量的清水，水正好没过羊排即可，加盖按牛羊肉键。

6、待电压力锅的浮子自然下落后开盖，打去浮在上面的血沫，捞去葱姜，加入适量的盐和鸡精，羊肉已经是满屋飘香了，再撒上些香菜叶子。

7、出锅盛到小碗中，家人一人来上一碗，啃着羊排羊骨头，喝着羊汤，很有滋味。

热心网友 时间：2023-07-24 20:30

步骤 1
羊骨切开，大小由自己喜欢，现在的锅具较小所以羊骨也不宜太大块。

步骤 2
把准备好的羊骨头放到锅里，加凉水，骨头都泡在水里就好。然后开火。

步骤 3
葱切段，姜切片，备用。

步骤 4
锅里水开后会有好多沫子，此时用勺子清理干净，清理的时候要来回翻锅里的骨头，使脏的东西都出来。

步骤 5
看到锅里几乎没有沫子了，加葱、姜、盐。 有的也加花椒、八角、陈皮等等的佐料，也有的直接买个炖肉料包放里，我们这里什么都不加，否则就失去了羊肉特有的香味。

步骤 6
等待时间，炖的过程中只要保证水一直沸腾状态就好，火不要太大，以免水过快的熬干，炖的中途是不加水的，如果一定需要加水那一定要加开水。 需要强调一点，炖的时候不盖锅盖，否则羊肉会变黑红的颜色，影响美观影响口感，这样就是失败的作品了。如果羊肉比较嫩，炖一个小时就差不多熟了。羊肉比较老，就需要多炖些时间，2个多小时吧。中间可以尝，满足自己口感就好。

步骤 7
这时锅里水也不多了，直接捞羊骨出锅装盘。 锅里剩下浓浓的羊肉汤，可以根据个人喜好再加些菜继续炖，我们这里一般只炖些土豆，超好吃的。 过程很简单，只是时间比较长。