生姜的保存方法

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:30

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热心网友 时间：2022-05-22 02:19

生姜含有多种矿物质、维生素、植物杀菌素和某些具芳香和辛辣味的特别成分，是重要的调味品和兼有重要药用价值的蔬菜，也是国际市场的畅销货。
生姜的保存方法较多，常用的方法有窖藏和沙藏两种：

窖藏：在初霜降临之前（冬至），当姜叶转黄，姜块已充分成熟后在晴天收回，平摊在地面约8—12小时，厚度不超过15cm，除去泥渣和破碎姜块，再置阳光下暴晒1—2天，然后用4‰含量为5%的多菌灵可湿性粉剂浸泡1小时，捞出晾干（或用1.25‰的代森锌液喷洒姜块），然后放在地势略高，排水良好，向阳的地窖内（注意地窖贮前的灭菌和温湿度），姜入窖要轻拿轻放，分层堆置，使姜块之间有一定的空隙，高度1m，上盖30cm厚的沙质潮土。待日平均温度在5℃以下时密封窖口，定期翻窖检查。
室内堆藏（沙藏）：选择阴凉、通风的房屋，先在地面铺一层大石子（拳头大小），再用干净的细沙铺6—8cm厚，将选好、消毒好的姜块，顺序地摆放在沙上，铺一层姜盖一层沙，共5—6层，用砖框边，上盖草帘，保持沙的湿润，此法可保存半年以上。
塑料薄膜袋贮藏：将选好的姜放入无毒的聚乙烯薄膜内，封口随吃随取。
干法保存：将生姜脱皮沸水烫漂5—6分钟，使姜内淀粉湿润，然后进行熏硫，再用冷水洗净放在60—70℃的条件下烘干。干品放在阴凉通风处，可长期保存。

还有对于未切过的姜:1.先用报纸包好,然后放在冰箱里
2.在花盆里装满沙子，把买来的生姜埋进去，随吃随用。
这样做的原因是:降低温度，使其不会萌发，同时有水分不被风吹到！
对于切过的生姜:最好的方法是将生姜切成3-4厘米的厚片，然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存，不是冷藏室，需要时就取出，味道和新鲜的一样

热心网友 时间：2022-05-22 03:37

付费内容限时免费查看回答1、选择最新鲜的姜。你要尽可能久地保存姜，就得挑选最新鲜的姜，并在购买后尽快使用。新鲜的姜表皮光滑，质地坚实，气味清新且略带辛味，掂在手里有一定的重量。不要选起皱或者变软了的姜，这样的姜通常已经开始腐坏了。

把姜放在可以封口的储存袋里。用可以密封的储存袋保存姜时，你只用把未削皮的生姜直接放进储存袋里，并挤掉口袋里的空气，然后把装有姜的储存袋放进冰箱的生蔬保鲜盒里。这样生姜能连续几周保持新鲜生脆的状态。你也可以用纸袋或者纸巾包裹生姜，然后将它装进储存袋里。但是相比之下，还是把储存袋放进冰箱里会保存得更久些。

这个方法也适用于削了皮的生姜，但是未削皮的生姜保存得更久。

2 用纸巾和纸袋储存生姜。取一块没有削皮的姜，然后用纸巾将它裹严，不要留任何的缝隙。之后将包好的姜放进纸袋里，然后挤掉纸袋里的空气并把它密封好。最后将它全部放进冰箱的生蔬保鲜盒里，里面的姜可以保存好几个星期。

用烈酒浸泡刚去皮的姜。直接将刚去皮的姜放进罐子或者其它可以密封的容器里，然后用烈酒或者酸性的溶液完全浸没它们。常用的烈酒和酸性溶液有伏特加、干雪利酒、日本清酒、黄酒、米醋和新鲜的青柠汁等。其中伏特加和雪利酒最常用，并且伏特加保存姜的时间最长，对姜味道的影响也最小。

虽然这个方法能很好地储存生姜，但是它也会对姜的味道造成一定程度甚至很大的改变。

亲，如果您那边想要保存原汁原味的生姜的话，我建议您这边用真空袋包装

提问我想在屋里存放上斤种姜该如何存放不坏

我想在屋里存放上斤种姜该如何存放不坏

回答这边的话，您要清洗干净，然后不能有水要放干，之后您用真空袋包装是最好的

提问存放姜种在室内如何放才安全

存放姜种在室内如何放才安全

姜种不是一点点上千斤希望你有好的方法

姜种不是一点点上千斤希望你有好的方法

回答你有存款江总的话，要用干燥的木板垫在地下，然后要保证你室内是干燥的

我们这边保存姜种的话，一般都是在地窖里

提问详细介绍一下

详细介绍一下

回答你现在储存的地方只有您的家里吗？

提问就是，屋外是别人的地方

就是，屋外是别人的地方

支个好招呗

支个好招呗

回答亲，目前最好的办法就是用沙土覆盖，藏在地窖里，您既然是要种姜的话，那肯定是有土地的，对吧

你也可以放在家里，但是要用沙土来盖住

您这个要确保低温但也不能被冻住，温度在11到13度左右差不多，自古以来，为什么别人不建一个仓库来储存而是宁愿去挖洞窖储存呢，这个你应该知道我的意思吧

之所以在地窖里不干燥，也不潮，温度适宜的储存办法最好，如果需要人工室内的话，需要的技术含量是很高的，而且您的姜种也多，不是几十几百斤那还好说，你这个是几千斤就要用地窖了