猪肝瘦肉粥的做法的功效与作用

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:34

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热心网友 时间：2022-07-10 07:30

猪肝是生活中很常见的一个食物，有人喜欢它的口感，非常入迷，有人觉得猪肝略苦，无法忍受，那么猪肝都有哪些做法呢?常见的猪肝瘦肉粥的做法是什么?吃猪肝又有哪些好处呢?下面就让我们来看一下。

猪肝瘦肉粥的做法

1、将猪肝洗净，视其大小切成4-6块，用水浸泡1小时左右，使其消除残血与毒素。

2、烹饪前将猪肝再洗净，切成薄片，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净控干即可；猪瘦肉洗净切薄片，香芹或香葱切碎备用。

3、把洗净的大米放砂锅里，加适量水熬粥，一定要先用旺火让粥迅速沸腾，再用文火慢慢熬煮，使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口(或用高压锅大火煮，等听到嘘嘘的声音就改小火煮2分钟左右即可关火)；待粥煮的差不多快好(或高压锅气散了之后打开)，调入适量精盐、食用油，倒入猪瘦肉片搅匀煮一小会。

4、把猪肝倒入搅匀至其变色(猪肝煮熟即可，不可煮太久以免变硬影响口感)。

5、调入适量胡椒粉搅匀(可煮一小会，因为偶老公不大喜欢胡椒粉的味道，所以煮一小会的话胡椒味道不会那么重，香粥里面入味)。

6、快要起锅的时候，放入一点香芹或者香葱，再放一点鱼露搅拌均匀。

7、最后调入适量冬菜搅匀即可关火品尝。(冬菜不可煮太久，以免变酸影响口感)

吃猪肝的好处

1、猪肝中含有丰富的维生素C，一般的肉类中没有这个成分的的，这个可以增强人体的免疫力，还能够美容养颜，是一种很好的补品，还能够防止衰老。

2、食用猪肝维生素B2，这种成分可以去掉人体类的一些毒素，可以算得上是解毒剂，因为猪肝中含有一种中药的辅酶，就是这种物质起到去毒的作用。

3、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的美容具有重要意义。

4、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

5、麻油猪肝能帮助子宫排出污血及老废物，清除产后体内恶露，促进子宫收缩，以恢复正常功能。

6、黑麻油的功效有补血、润肠、乌发、通乳、长肌肉等作用，因此不仅是生理期的女性适用，坐月子的女性也可以适当食用。猪肝有补血的作用，营养上它富含铁质。

7、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

8、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。

吃猪肝的禁忌

食用过多

猪肝里面含有很高的胆固醇，所以一定不能吃多，这样会导致一些疾病的加重，一些高血压和冠心病的患者最好不要食用猪肝，多吃无益。

与维生素C同服

维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。

不排毒就食用猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

与酶制剂同服

常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸。

炒得过嫩

猪肝必须炒熟才能够食用，因为如果吵得时间过短的话就不能够杀死猪肝里面的一些寄生虫，这样会对人体造成很大的伤害。

总结：以上就是关于猪肝瘦肉粥的做法以及一些关于猪肝的功效和禁忌，一切病从口入，所以日常生活中，我们一定要对事物细致一点，不要让一些寄生虫和病菌进入我们的体内，这样才能够健健康康。

热心网友 时间：2022-07-10 08:48

主材：大米半斤、猪肝半斤、瘦肉2两

辅材：姜5片、白胡椒粉半勺、青菜半斤、料酒半勺

做法步骤详解

第一步：咱们先把大米淘洗干净，锅里加上十倍的水熬煮大米白粥，把五片姜切丝、加进去半勺白胡椒份一起煮，如果家里有猪油，可以加进去半勺，粥会更加香滑；

第二步：新鲜的猪肝切成薄片，不能洗，洗了会丢失猪肝营养成分，二两瘦肉也切成丝；可以在等白粥煮好的时间里把猪肝加半勺料酒少许盐腌制一下更入味；

第三步：蔬菜可以是青菜，菠菜、生菜、油菜、油麦菜、木耳菜，凭自己爱好放；另起一锅烧开半锅水加半勺盐，吧绿叶菜下去焯煮五分钟，去草酸和青涩味，捞出过凉水切碎备用；

第四步：粥煮好后，中火下肉丝和青菜，一起碎煮五分钟，最后下猪肝，开锅后再煮五到八分钟，不要煮的过久，猪肝滑嫩才好吃；

热心网友 时间：2022-07-10 10:22

猪肝瘦肉粥的用料
主料：香菜(一把)、猪肝(一小块)、猪瘦肉(500克)
辅料：盐(适量)、油(适量)、鸡精(适量)、生抽(适量)、生粉(适量)
猪肝瘦肉粥的做法
1.瘦肉与猪肝洗净备用.
2.猪肝切片用盐水洗净，瘦肉切片.用玉米油、生抽、盐、生粉、鸡精把猪肝瘦肉腌三十分钟.
3.高压锅放米煲成稀粥.备用.
4.锅下油烧热，放入猪肝瘦肉炒熟.
5.把炒好的肉和姜放入高压锅的稀粥中，小火煮八分钟，放盐、香菜，关火。