青菜做咸菜怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:35

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-05-13 03:30

青菜做干咸菜的做法是把青菜切细，然后把青菜晒干，再把青菜放盐揉并且放在桶里三天，然后把青菜在洗了再晾干，最后装进放入坛子里，在坛子里加入花椒、蒜、生姜丝即可。咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。之所以咸菜在中国如此广泛，是因为古代没冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以发明了腌菜。

热心网友 时间：2022-05-13 04:48

　　腌制青菜需要先将青菜洗净后晾晒，然后加入盐均匀涂抹，再加入一些糖、辣椒调味，倒入清水和适量淀粉，然后密封后放在阴凉处腌制20-30天即可。腌制青菜一般环境的温度越低，腌制时间越久，腌制的咸菜味道更加纯正，口感更独特。

　　青菜腌制咸菜怎么腌

　　用青菜腌制成咸菜是我国的传统风味，并且很多青菜都可以腌制，一般常见的是用荠菜、扁豆、卷心菜等，腌制的方法都大同小异。下面就以腌制萝卜菜为例，看看具体的腌制方法吧

　　准备材料：萝卜菜500克、食用盐50克、清水500ml、糖、辣椒、淀粉

　　方法步骤

　　1、先将萝卜菜洗净后晾干

　　2、然后给萝卜菜撒上盐均匀涂抹

　　3、在加入适量糖和辣椒、清水、淀粉后密封

　　4、放置在阴凉处，在容器上放一些重物

　　5、腌制20-30天后就可以了

　　在腌制过程中，要注意环境温度最好不要超过10℃，还要保证容器的密闭性，防止有空气进入到容器中。腌菜酸辣可口，是开胃下饭的必备菜肴。