煮豆浆的时候会有大量的泡沫涌出为什么

发布网友发布时间：2022-04-20 12:59

共2个回答

热心网友时间：2023-07-11 22:11

在锅内加点冷水，再将豆浆倒入，大火煮沸，锅盖不能盖，豆浆沸腾后，开小火，一直用小火，不要加锅盖，一边搅拌，继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
资料说：当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失,这样才算熟了。

热心网友时间：2023-07-11 22:11

炖肉、煮豆浆的时候，漂浮起来的东西是什么？很多人都理解错了

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煮豆浆的时候 会有大量的泡沫涌出 为什么

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