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发布时间：2022-04-20 13:06
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热心网友
时间：2023-12-04 16:35
水浴法西瓜古早蛋糕
材料:
1、鸡蛋4个(带壳约60克/个) 玉米油40克、牛奶50克、低粉60克、细砂糖40克
2、红曲粉约1克、斑斓粉约1克、巧克力少许
3、18*18*4.5固底方形模具，金盘1个用于水浴
4、烤箱:柏翠PE5400小海绵
做法：
红曲粉、斑斓粉加少量水化开
烤盘中加入冷水，烤箱提前10-15分钟，预热140度，油加热至70-80度
加入低粉，搅拌均匀
加入牛奶搅拌，加入蛋黄
搅拌均匀，蛋清分两次加糖，打发至湿性发泡
先混合1/3蛋清，再全部混合翻拌，取80克面糊加入斑斓粉
另取50克原味面糊，分别装入裱花袋，剩余面糊加入红曲粉
翻拌均匀，倒入模具轻震几下
挤上原味面糊，挤上斑斓面糊
放入水浴烤65分钟左右，下图是快烤好的状态