泡沫多的菜油好还是少的好

发布网友 发布时间：2022-04-20 13:07

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热心网友 时间：2023-06-26 19:00

泡沫少的好
下面给你几招判断菜油的好坏：
1： 你要先吧菜油倒出来 在到的过程中 你会发现很黄亮 不是那种 像水的 颜色 ，在说一遍很黄亮。
2：你可以把友倒在碗里 或者碟子里 转动一下 看看 挂壁情况（这点有点像和红酒区分好酒一样）挂壁程度 看看不能太多也不能很少 适中 当然挂壁的 颜色也同样是很黄亮的。
3：粘稠度：粘稠度要比经常见到的 有粘稠度高，怎么说了你用筷子弄一下看看 不能太稠 太稠的话那么有可能是地沟油（地沟油区分主要的是 价格很便宜 所有纯菜油很贵。）
4：你可以炒葱 纯菜油的话 一般葱花如果的 时候 你会闻到很香的 味道 而不是油的那种怪气味，当然我要说的是 油温不能过高 过高 话可能就会失去这种很香的 闻到。
5：纯菜油不会闻起来香 几乎没有闻到香味 他的味道是那钟谈谈的菜籽的味道。
另外说一点 大家所知道的的香油其实出来的 如果不添加任何东西的话 它是不会闻起来香的，香油基本都是添加一些食品添加剂的，因为这个我试过 我曾用100斤芝麻压榨过油 原以为出来会有很好的 香味也就是 气味 但是出来的时候却没有 我就在思索我这个是地地道道的 原料没有任何东西为什么不香了，所有建议大家选择香油的 时候也要注意 如果您要吃没有气味很香的 香油的话 那您需要注意了。

热心网友 时间：2023-06-26 19:01

是因为菜油里含磷脂较重，脱磷技术掌握不好就会出现下锅起沫，冒烟。处理方法是把毛油升温到85度左右，再把4%左右的饱和盐水加入，均匀搅拌，让磷脂吸水成絮状析出沉淀后分离，再把油升温至110度脱水。就再不会出现以上情况了。

热心网友 时间：2023-06-26 19:01

付费内容限时免费查看回答菜油是泡沫少的好。1、纯菜油不会闻起来香，几乎没有闻到香味 他的味道是那钟谈谈的菜籽的味道。2、油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。3、由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。经过精炼，磷脂含量在国家标准以内的油，在锅中不会“起泡”。4、里面有一些杂质，这是在榨油的时候残留在内的，油在经过高温的时候杂质达到了它的浮点。

热心网友 时间：2023-06-26 19:02

少的好，多的油烟大