鱼块怎么烧
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发布时间：2022-04-20 12:57
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热心网友
时间：2023-07-15 07:44
怎么蒸鱼块好吃
材料：花鲢鱼1段、香菜1棵、植物油、葱、姜、食盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、干辣椒。
做法：1.将花鲢鱼刮去鱼鳞，去除内脏后清洗干净，并且切成鱼段备用。
2.在鱼段上划上几刀，在刀口处加入盐、料酒、胡椒粉均匀的涂抹后腌制大约十分钟。
3.将鱼放在盘子内，在鱼身上加入葱姜段。
4.锅内水热以后，加入鱼大约蒸10分钟左右。
5.将鱼身上的葱姜段去掉，再倒出鱼盘中的水。
6.在鱼身上均匀的淋上蒸鱼豉油，加入适量的葱丝、香菜、干辣椒丝。
7.用热油淋在葱姜丝上即可食用。
蒸腊鱼块怎么做
材料：腊鱼300g、姜3片、干辣椒10g、蒜4瓣、豆豉5g、植物油。
做法：1.先将准备好的腊鱼清洗干净，在水中浸泡10分钟。
2.因为腊鱼本身就是咸的，因此在浸泡以后，我们还需要在热水中掉一下鱼块，再沥干水分。
3.在锅内加入适量的植物油，将沥干水分的鱼块放入锅内，煎至两面金*。
4.将蒜以及生姜切成片，干辣椒切碎备用。
5.在煎好的鱼块中加入准备好的辣椒碎、蒜姜片以及豆豉。
6.在锅内烧上水，在水沸腾以后，将鱼盘放入锅内蒸20分钟左右就可以取出食用了。
蒸鱼的营养价值
鲫鱼——具有健脾益气、消肿利水、清热解毒以及下乳的功效。日常的做法为，鲫鱼加赤小豆可以帮助清除腹水。鲫鱼加猪蹄可以增加乳汁。
鲤鱼——具有开胃健脾、止咳平喘、安胎通乳的功效。日常做法为，鲤鱼加冬瓜、葱白煮汤可以治疗肾炎出现的水肿。鲤鱼加猪蹄可以治疗产妇乳少。鲤鱼加川贝，可以治疗咳嗽气喘。
鲢鱼——是温中补气中的佳品，尤其是对于暖胃、益气、美白皮肤等方面具有非常高的功效。
青鱼——青鱼中含量最多的为含锌硒等微量元素在帮助预防癌症方面效果非常好。同时还可以补气养胃、祛湿利水。
蒸鱼可以怎么吃
清蒸鱼做法一
材料：武昌鱼250g、西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇适量。
做法：1.将鱼去除鳞片以及内脏、鱼鳃等以后清洗干净。
2.在鱼身两侧均匀的划上几刀，将准备好的料酒、葱姜丝、香菜放入到鱼身切口处，以及鱼肚内。
3.加入清洗干净，切好小块的山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇。
4.加入适量的味精后，在沸水中蒸5分钟左右。
5.加入适量的香菜，淋上少量的香油和豆豉酱油即可食用。
清蒸鱼做法二
材料：河鱼7两、小葱6根、蒸鱼豉油2勺、油2勺。
做法：1.将鱼全部清洗干净控干水分后备用。在鱼盘下放上两根小葱，将鱼左右均匀的划上几刀，放入到盘子葱的上面。在鱼的身上再放入几根小葱。
2.锅内烧上热水，在水热了以后，将鱼放入到锅内蒸熟，大约蒸的时间为10分钟。
3.取出鱼盘，将鱼盘中的水分倒掉，在鱼身上在放上一些葱姜丝、蒸鱼豉油。锅内重新的烧上一些油，在油温热了以后，将热油淋在鱼身上的葱姜丝上面即可。
热心网友
时间：2023-07-15 07:45
鱼肉是很多人都比较喜欢吃的一种肉类，鱼肉的蛋白质比较丰富而且肉质细腻，非常容易促进肠胃的吸收和消化，烧鱼块是比较常见的一种做法，要想烧鱼块做的好吃，可以做成红烧鱼块。可以选择草鱼鲤鱼带鱼等等，不但味道鲜香营养功效也是非常不错的，我们来看一下怎样烧鱼块好吃。
怎样烧鱼块好吃
一，红烧鱼块
食材：草鱼块三到四块，姜、盐适量、葱一根、老抽、料酒等。
做法：
1、姜块切片，葱要切成小段，把鱼块洗干净，去掉里面黑色的那一层膜，擦掉多余的水分。
2、将葱姜放在热锅炒香，加入鱼块两面煎下，金*即可。
3、然后加入适量的料酒以及老抽和糖，煮沸之后加入适量清水，盖上盖子。
4、大火煮沸换成小火炖煮，过程适当翻下，差不多十分钟后加点盐，收汁下即可。
二，香炸带鱼块
食材：带鱼四块(一个人量)，料酒适量、生姜和大蒜少许。
做法：
1、带鱼块洗干净，然后和料酒、生姜、大蒜、盐等一起腌制几分钟。
2、腌好的带鱼取出来，去掉多余的水分，在两面拌上适量的生粉。
3、热锅加入适量食用油，将带鱼放入其中油炸，大火定型小火煎熟。
4、炸好的带鱼要去油再次油炸一下，这样反复油炸会更加酥脆，但要记住去掉多余的油水，更加健康。
三，糖醋鱼块
食材：草鱼块，适量的盐以及料酒、白糖、淀粉等。
做法：
1、将草鱼块去掉大鱼骨，切成长方形的小块，放在盘中加入料酒、盐以及淀粉拌匀腌制。
2、平底锅倒入适量的油，大火加热放入鱼块油煎，待金*出锅去油。
3、另拿一个碗，加入适量清水、番茄沙司以及白糖、盐搅拌。
4、放入热锅里面小火慢慢的熬制，熬制相当粘稠的时候出锅。
5、将其淋到煎好的鱼块上，放一些芝麻装饰下即可。
四，鳕鱼块蒸香菇
食材：鳕鱼块适量，香菇少许、红辣椒适量、盐和料酒以及豆豉油适量。
做法：
1、鳕鱼块洗干净，香菇切成小片，辣椒也是切碎。
2、拿一个小碗，加入适量的豆豉油。料酒、少许盐、搅拌均匀。
3、鳕鱼放在盘子里面，切好的香菇和鳕鱼摆一起，加入调味汁。
4、放在蒸锅里面隔水蒸上6分钟，打开盖子加入适量的辣椒以及香葱再焖上3分钟即可出锅。
热心网友
时间：2023-07-15 07:45
【砂锅焖鱼块】
1.首先我们准备宰杀好的鲤鱼一条，把鱼尾去除再剁成均匀小块，不要剁的太小，煮的时候容易把鱼块煮烂。
2.然后把鱼块放入清水中，加入少许食盐，把鱼身上的血水清洗干净后捞出，攥干水分准备腌制，盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，颠盆拌匀腌制15分钟，让鱼块吸收料汁入味。
3.准备老豆腐一块切成均匀厚片，大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成片，大蒜几粒也切成片放入砂锅中，然后把切好的豆腐摆放在葱姜上面垫底。
4.再准备大蒜2粒，拍散后切成蒜末，生姜一小块切成姜末，泡椒2根切成圈，全部放在一起抓入一小把豆豉备用。
5.食材全部准备好以后，把鱼块依次摆放在豆腐上，下面我们开始调制汤汁，锅内烧油，油烧热以后放入切好的小料，开小火翻炒出香味，加入海鲜酱10克，甜面酱10克，豆腐乳2块，快速搅拌把酱料化开。
6.从锅边淋入适量的清水，加入料酒10克去腥，生抽20克，食盐3克，白糖20克，胡椒粉2克，鸡粉1克搅拌均匀，再加入一小缀青花椒，转大火把汤汁烧开然后起锅。
7.把调好的汤汁倒入砂锅中，汤汁的量要没过鱼块，这样鱼块能充分吸收汤汁入味，大火烧开以后转小火炖八分钟，把鱼块炖熟炖入味，一定要保持小火慢炖，这样鱼块熟透的同时，下面的豆腐也不会糊底。
8.10分钟以后起锅。鱼块因为吸收了汤汁，变得非常红润，最后撒上少许香菜点缀一下就能上桌食用了。
热心网友
时间：2023-07-15 07:46
【家常酱香鱼片】
【食材】：鱼肉片700克，黄豆酱【辣】30克，大葱1段，生姜1块，大蒜6粒，白糖8克，水150克，料酒6克，盐少许，植物油适量，香菜1棵
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，鱼肉切成鱼片，葱姜蒜备好。
2、把大葱切成段，生姜切成片，大蒜切片备用。
3、炒锅里放入比炒菜多点的植物油烧至七成热，放入鱼片，中大火慢慢煎至。煎鱼的时候一定要把油烧热再下锅，不然容易粘锅破皮，有不粘锅的尽量用不粘锅。
4、把鱼片慢慢煎至两面金黄后，盛出装盘备用。煎鱼的时候注意鱼片上尽量不要有水，防止热油遇水后飞溅烫伤。
5、锅里留有底油，放葱段、姜片、蒜片，炒出香味。
6、放入两勺辣味黄豆酱，翻炒出香味，和油脂混合均匀。
7、放入煎黄的鱼片，翻炒拌匀。
8、倒入料酒、白糖、清水一起放入锅里，盖上盖子焖煮一下。
9、大约2分钟，汤汁收的差不多了，打开盖子，加少许食盐拌匀关火。黄豆酱是有盐的，加盐的时候可以尝下咸淡，如果比较淡就再加点盐。
10、盛出放入盘里，表面撒上少许香菜，就可以食用了。
小贴士：
1、切鱼片尽量用切片刀，很方便就切好了。切成薯条的厚度就差不多，不需要太薄。
2、切好的鱼片尽量控干水厨房纸拭干，或者晾一下表面的水分再下锅，不然水分遇油飞溅，会烫伤手。
3、酱料我用的辣味黄豆酱，吃起来一点都不辣，也可以用原味黄豆酱制作。
热心网友
时间：2023-07-15 07:46
三、酱烧鱼块
酱烧鱼块以鱼、黄豆酱为材料制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、鱼处理好洗净切块，姜切片，青椒切片，葱切葱花
2、炒锅烧热倒上食用油，爆香姜片，放入青椒炒香
3、放入鱼块煎至金*
4、加入黄豆酱，倒入适量清水烧开
5、盖上锅盖焖煮至鱼块熟
6、最后撒入葱花即可起锅
来尝尝这道鲜美的酱烧鱼块吧。
四、土豆焖鱼块
土豆焖鱼块是以土豆、鱼为食材制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、土豆去皮洗净切块，鱼洗净剁块，姜切片，蒜切片，葱切段
2、准备一只碗，添加盐、生抽、糖、蚝油制成酱料汁
3、锅烧热倒入食用油，放入鱼块，添加适量盐，煎炸至变色
4、放入姜片、蒜片爆香
5、加入土豆块翻炒片刻
6、锅内倒入酱料汁，添加适量温开水
7、盖上锅盖焖煮至熟
8、出锅前撒上葱段即可
鲜美滋补的土豆焖鱼块做好啦，食材易得，制作简单，味道还不错哦！
