外焦内嫩的腐皮鸡蛋，怎么在家自己做呢？

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:56

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热心网友 时间：2023-07-04 19:34

       大家好我是小鱼儿。上班的旁边是一个学校，我有时候懒得做早餐便会去那寻找吃食，因为学校门口的早餐真是又便宜又好吃，花样还多。其中我比较喜欢吃的就是“蛋堡”，不经常买小吃的朋友对这个比较陌生，其实就是面糊夹上煎蛋和火腿片做成类似汉堡包的样子，外面再刷上酱汁，一口咬下去能吃到好几层，并且营养还算丰富。常吃常见不知不觉中也学会些，昨天星期天正巧有空闲，新工具也到货，在家也尝试一下做做这外焦里嫩的——“自制蛋堡”

       蛋堡其实做法很简单，所需要的食材平时也很常见，只要会煎蛋和做煎饼的朋友就并不难。只是需要一些小小的工具，做出的蛋堡要比街边摊来得更干净卫生，而且味道一点也不差。那咱们快开始吧。

用料：鸡蛋，面粉，清水，火腿肠

调料：盐，小苏打，食用油，甜面酱/蒜蓉辣酱/番茄酱，熟芝麻，孜然碎

做法：

1.先准备一个小盆，倒入面粉、适量的清水、少许盐、少许小苏打用筷子搅拌均匀至略黏稠，用两根筷子夹面糊流下来的面糊能够均匀的拉成一条细线就是调好的，然后再静置半小时。开小火，将蛋堡锅每个凹槽都倒入少量的油，然后一个凹槽里加少许面糊，另一个凹槽里打上一个生鸡蛋。一般家里都没有这种锅，可以在网上买那种能煎鸡蛋的圆圈，放在平底锅上也能做。或者是多切几个厚洋葱圈代替都可以的。

2.在面糊的凹槽里放上几片切好的火腿片。待荷包蛋稍微凝固一些，就把它移到面糊的凹槽里。如果爱吃半熟蛋就少煎一会，想吃全熟蛋就稍微多煎一会。

3.然后在空出的凹槽里再倒入少许面糊，放上几片火腿片。和刚我们做的那个步骤一样，一个是底一个是盖子。

4.待面糊稍微凝固了，再将这个面饼像盖盖子一样扣在鸡蛋上，这样三层的蛋堡雏形就做好了。这时里面的面糊和鸡蛋还未完全成熟，然后再煎上一会，等到一侧面糊有硬壳和金*后，再翻面再煎另一面。

5.待两面都煎好之后，这个时候就根据自己的喜好，调一个好吃的酱汁，抹在蛋堡上，抹匀。最后撒上点芝麻和孜然碎，就大功告成了。

热心网友 时间：2023-07-04 19:34

首先将腐竹泡好，要是来不及泡也起码在进行烹炒前能泡多久是多久。 拿出两个鸡蛋打好，加适量水,盐,酱油。 开火炒熟鸡蛋，建议不要炒太久，因为后面还要跟腐竹一起炒。 盛出鸡蛋，加入油，烧热放剁椒，香味出来放腐竹。 翻炒，加适量水（没有泡发的腐竹可以多放水煮久点） 放入适量蚝油与味极鲜还有鸡精，让它煮一会儿。 加入鸡蛋，不用加盐，之前的调料已经够味儿了。

热心网友 时间：2023-07-04 19:35

首先把腐竹放到碗里，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，起锅烧油，把裹上鸡蛋液的腐竹放进去，煎一下，再加一点食盐，翻炒一下。

热心网友 时间：2023-07-04 19:35

首先准备好几个新鲜的鸡蛋，下锅煮熟之后去壳备用，然后将鸡蛋放入锅中，炸至两面金*，起锅烧油，放入葱姜蒜，然后再放入香醋生抽，然后再放入鸡蛋焖煮半个小时即可