糖醋里脊怎么做啊

发布网友 发布时间：2022-04-20 13:38

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-05-13 04:36

鸡胸肉    一块    

淀粉    10勺    

蒜    4瓣    

白胡椒    适量    

盐    适量    

鲜味酱油    适量    

糖    适量    

糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版的做法  

解冻鸡胸肉，一大盘冷水，入3瓷勺盐、入鸡胸肉浸泡至解冻，这样可以让肉更嫩。

请点击输入图片描述

腌肉，鸡胸肉去掉筋膜，切成两块，菜刀横向片成两片，顺着纹理切成条

请点击输入图片描述

一块鸡胸肉，入瓷勺1/4勺盐、半勺白胡椒、一勺鲜味酱油、半勺白糖、大蒜拍碎，拌匀，腌制30分钟以上

请点击输入图片描述

调糖醋汁，取大碗。磁勺，2勺淀粉+10勺水搅匀，再加2勺番茄沙司+2勺鲜味酱油+4勺醋+6勺糖+一滴老抽酱油（没有可不放），搅匀。

请点击输入图片描述

炸鸡胸肉，鸡胸肉腌制好，入一个鸡蛋的蛋液，瓷勺10勺淀粉分两次加入，搅拌均匀，会非常粘稠。锅内入油，炸这个的油非常干净，可重复使用。中火加热，至放入竹木筷子刚刚开始冒泡，一根一根放入鸡胸肉。保持中火，记住，一旦肉飘起来了，立刻捞出，才会嫩。复炸，大火把油烧到开始冒油烟，倒入全部鸡肉，开始数数，从1数到30，也就是30秒，马上捞出，这时候的鸡肉状态特别棒，外面有点脆，里面嫩嫩的

请点击输入图片描述

炒汁，调好的汁倒入炒锅，小火加热，不停搅拌，随着加热会逐渐凝固。

请点击输入图片描述

凝固后倒入鸡肉，搅拌均匀，就可以啦。

请点击输入图片描述

热心网友 时间：2022-05-13 05:54

原料：

里脊、鸡蛋、面粉（白面）、油、白糖。

1、猪里脊切片，用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟；

腌制的里脊

2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊；

鸡蛋面粉糊

3、油锅加热，60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出；

第一次炸至定型的里脊

4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金*捞出控油；

第二次炸至金黄的里脊

5、锅内留少许油，加两勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陈醋转小火继续熬制，不停地用铲子转动，待锅内气泡迅速膨胀，浇入炸好的里脊上面即可。

提示1、熬制糖醋汁时一定用小火，并且用铲子不停按顺时针搅动，注意控制好火候，锅内起起大泡时迅速离火，否则糖熬糊了，对身体有危害；

2、糖醋按2：1的比例调配可收到酸甜适度的效果，但可根据个人喜好自由调整比例。

希望能帮到你，有什么不懂得去美食天下看一下都是教你做菜的还带图片

热心网友 时间：2022-05-13 07:29

付费内容限时免费查看回答1/8 将将里脊肉切成约1厘米左右的片，加入料酒和盐腌制5至15分钟

2/8 将淀粉和水搅匀，放置沉淀，将水出去，留下剩余淀粉加入少量面粉混匀

3/8 将腌制好的里脊肉片裹上调好的淀粉，放入锅内炸熟

4/8 将西红柿切丁煮成番茄酱

5/8 香菇切条

6/8 胡萝卜切丝

7/8 锅内放油，油热后加入花椒和葱姜炒香，加入胡萝卜丝和香菇，然后逐步加入一碗水，糖，醋，待锅开后加入炸好的肉片

8/8 收汁后盛出，酸酸甜甜的糖醋里脊出锅啦

希望对你有帮助[微笑]