鸡蛋的做法有哪些

发布网友 发布时间：2022-04-20 13:26

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热心网友 时间：2022-05-13 02:12

凉瓜煎蛋饼

原料：鸡蛋，凉瓜，香菜末，精盐，味精，胡椒粉，香油，色拉油。

做法：将凉瓜切成小片，放入精盐水中焯熟，捞出。将鸡蛋磕入碗中打散，加入精盐、味精、胡椒粉、香油和凉瓜片拌匀。平锅中加油烧热，将蛋液倒入锅中摊成蛋饼，再用小火煎至两面呈金*出锅，撒上香菜末即可。

香葱烘蛋

原料：鸡蛋，香葱，精盐，胡椒粉，色拉油。

做法：将香葱洗净，切成长段；鸡蛋磕入烤盆中搅散，再加入色拉油拌匀，放上葱段，加入适量的精盐、胡椒粉搅拌均匀备用。将烤盆放在明火上烘烤7分钟，待鸡蛋熟透后取出装盘即可。

凤凰蛋

原料：鸡蛋，瘦猪肉，马蹄，葱末，精盐，酱油，味精，淀粉，胡椒粉，白糖。

做法：将鸡蛋煮熟、去皮，用盐水浸渍。将瘦肉剁成泥，加入葱末、酱油、味精、精盐、胡椒粉、白糖、淀粉和清水搅至上劲，马蹄去皮、洗净，切成小丁。将鸡蛋取出、沥干，用肉馅裹匀，再沾匀淀粉，放入热油中炸成金*，捞出切块，即可装盘。

黄埔炒蛋

原料：鸡蛋液，精盐，味精，熟猪油适量。

做法：将鸡蛋液加入味精、精盐和少许熟猪油搅匀成蛋浆备用。锅中加入少许熟猪油滑锅，倒入蛋浆，边倒边铲动边下油，待炒至鸡蛋定浆时，即可出锅装盘。

热心网友 时间：2022-05-13 03:30

黄瓜炒鸡蛋

材料

黄瓜1条；鸡蛋3只；姜少许；蒜1瓣；葱1条；熟芝麻少许（可不放）；麻油；糖；鸡粉（可不加）；盐；

做法

1、鸡蛋去壳打匀，放少许姜汁，料酒，鸡粉，糖，搅拌匀待用。

2、蒜剁碎，葱切碎，黄瓜切片。

3、锅烧热，放油，待油溅起后，鸡蛋放入锅中用铲子往一边推，刚凝固用铲子划成块待用。

4、再在锅里放适量的油，爆香蒜末，大火爆炒黄瓜片，放少许盐炒软，放鸡蛋，葱花炒匀，淋少许麻油装盘。

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虾仁炒鸡蛋材料

鸡蛋2个；虾仁；豌豆（也可不放）；盐1茶匙；生抽1/2茶匙；胡椒粉少许；鸡精少许；生粉；

做法

1、鲜虾剥壳，开背并挑去虾线，用盐，生抽，生粉，胡椒腌片刻；豌豆过热水炒熟。

2、鸡蛋3只加少许盐，鸡精打匀，锅烧热下油，放入虾仁滑熟。

3、将鸡蛋液下锅，和虾仁一起炒熟，最后放入豌豆，翻炒几下即可。

热心网友 时间：2022-05-13 05:21

虾仁滑蛋

今天用鸡蛋、虾仁和黄瓜做一道比较清淡的家常小炒，鲜香滑嫩、好吃还有营养，做法超级简单。

【所需食材】

虾仁适量、生姜丝适量、盐适量、料酒适量、黄瓜一根、鸡蛋3个、水淀粉适量、食用油适量、葱末适量、胡椒粉适量。

【做法步骤】

1、先准备虾仁6-8个，开背去除虾线，全部处理好后加生姜丝、一点点盐、料酒，抓匀，腌制入味。准备一根黄瓜去皮，从中间一切两半，再切成厚一点的片，然后将虾仁和黄瓜一起开水下锅，焯水一分钟左右，焯至虾仁变色卷起来后，即可捞起。

2、再准备3个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开，加入少许盐，分别舀入一勺水淀粉，搅打均匀。然后锅里放多一点的油，烧至四成热后关火，倒入鸡蛋清滑一下，滑成软软嫩嫩的即可出锅。鸡蛋黄也同样按照这个方法滑至定型。

3、然后重新起锅，烧油，加葱末爆香，再加半碗清水，来点盐和胡椒粉，以及一勺薄一点的水淀粉，搅至稍微粘稠的时候，倒入虾仁、黄瓜和鸡蛋，继续翻炒个五、六、七、八下即可出锅。