米饭怎么蒸才好看又好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 13:24

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热心网友 时间：2022-06-03 01:43

米饭是中国人吃的最多的主食之一了，其实不同的地区吃法也是不一样的，比如说北方人喜欢吃面食多于大米。而南方人每天都会吃米饭当做主食的。在家或者是外面吃好像是不一样的味道哦，这个可能是选择的大米的种类不同所以味道也是不一样的。蒸米饭也是讲究火候和水分的，如果蒸的比较硬的话对于胃来说是一个不小的负担，也会影响口感。所以米饭如何蒸也是有学问的哦，下面小编就来告诉你如何把米饭蒸的好吃又健康。

1准备好食材：根据自己家庭的人口数，还有食量，准备适当的大米。

2淘米，这个步骤很讲究，我们淘米一定不要超过三次，因为当超过三次后，大米里的营养就会被大量的洗掉，这样一来整出来的米饭在香味上也会减少，而且营养价值也相对减少。

3泡米。在我们淘好米后，再把米放入到容器中，用冷水浸泡一个小时左右，这样可以让水分充分被大米所吸收，增加大米内部空气的密度，这样蒸出来的米饭也会显得粒粒饱满晶莹剔透，

4水和米的比例，对于这个步骤来说，很多人都掌握不好，所以有的时候就会有太硬或者是太软的情况出现，米和水的比例是一比一点二是最佳的选择。大家一定要注意这一点，是蒸出美味米饭必杀绝技。

热心网友 时间：2022-06-03 03:01

很多人主食都喜欢吃大米，这么多年你都是如何洗米、蒸米饭的呢？小天先来说说我的方法，有更好的方法可以在下方留言哦~小天也来试试看~
在说米饭之前小天先给大家看看未来两天的天气情况:

洗米小贴士
1、洗米一定不要超过3次；
2、先把米在冷水里浸泡1个小时这样米饭会粒粒饱满；
3、米和水的比例应该是1:1.2，过食指第一个关节即可。

如何巧蒸米饭
1、煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；
2、加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；
3、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；
4、蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；
5、做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1。

小天的方法你们看懂了嘛~赶快自己试试吧~想要蒸出既好吃又好看的米饭，原材料也是十分重要滴！！

热心网友 时间：2022-06-03 04:35

大米是我们的主食之一，虽然我生活在北方，平时也是会做一些米饭与面食调换着吃，大米饭蒸熟后，就可以大显身手了，可以用来做各种炒饭、盖饭、焗饭、煲仔饭还有饭团，想让这几种饭做得好吃，那么就需要先蒸出香喷喷的米饭。

很多人都会觉的蒸米饭就是简单的将米饭放到电饭煲里，加上些水，摁一下开关就可以了。实际上蒸米饭也是有技巧的，比如怎么选择大米，怎么淘米，用什么水来蒸米饭，加多少水量，米饭要蒸多长时间等，这些都是需要注意的事项，只有了解到这些，才能蒸出好吃的米饭。


米饭蒸好后，可以直接当主食，就着炒好的菜吃，也可以再加工一下，做成美味的饭团，下面就来详细介绍下怎么用蒸好的米饭来做出香喷喷的饭团，后面会跟大家总结出做出美味饭团的6个技巧。


【食材】：大米300克、海苔60克、鸡胸肉100克、鸡蛋1个、咸萝卜60克

【调料】：熟白芝麻适量、植物油适量

▼【美食步骤】：

第一步蒸米饭——米饭又香又软，香味四溢
1.选米 大米要选择有光泽的，香味足的，米粒整体均匀的，米粒上没有裂纹的，而且腹白少或者是没有的。（大米选择好了，蒸好的米饭口感才能好）


2.淘米 将大米放入盆中，然后加入凉水，用勺子来回淘洗大米，将米里的泥沙和米糠淘出，将脏水倒掉，再加入一次凉水，再淘一遍就可以了。（淘米前不要将大米在水中浸泡，用凉水淘2遍就可以了，不要用手揉搓大米，淘米的时间也不要太长）


3.浸泡 淘好的大米不要马上下锅蒸，要先用热水浸泡15分钟，让水分浸透到大米里层，下锅蒸煮时可以使大米里外受热更均匀。（米淘完后再用热水浸泡，泡的时间不要太长）


4.下锅 将大米从水里捞出，倒入电饭煲里，然后加入1.2倍的热水，盖上锅盖，摁下蒸饭键就开始蒸大米了。（蒸饭也要用热水，判断水量时，可以用手指插入锅底，水量超过米面一指即可）


5.闷饭 电饭煲将米饭蒸熟后，自动跳闸后，打开锅盖，将米饭用勺子翻松，然后再将锅盖盖严，再闷10分钟就可以出锅了。


第二步做饭团——咸香适口、柔糯好嚼
1.将鸡蛋打入碗中，打撒，咸萝卜洗干净后切成碎丁，鸡胸肉切成细丝。


2.将鸡胸肉放入料理机里，搅成鸡肉泥。（鸡肉分两次搅，更容易搅碎，否则放太满，肉丝堆积在上面，不容易搅）


3.将海苔用剪子剪成小碎条，放入平的盘里，加入熟的白芝麻，搅拌均匀。


4.热锅，锅里放植物油，油热后，鸡肉泥放入锅中，炒至变色，然后倒入咸萝卜丁炒熟，淋上鸡蛋液，炒散出锅。（因为咸萝卜本身就比较咸了，所以就不要再加入盐和其他调料了）


5.桌子上铺上保鲜膜，取一团蒸好的米饭放在保鲜膜一边上，然后将保鲜膜另一边盖在米饭上，将米饭用手压成薄片。（米饭要放在保鲜膜一边，这样才能好将另一边的保鲜膜盖在米饭上）


6.将炒好的鸡肉馅放在米饭片上，用手将米饭片捏住，团成圆形。（团米饭时，手一定要先用水润湿一下）


7.将团好饭团，在成有海苔碎的盘子里滚一下，美味的饭团就做好了。（滚饭团的时候，最好先将手洗干净擦干，或者带上一次性手套，否美味的饭团就做好了，有肉有饭，香味十足，外面米饭清香，里面肉馅咸香，搭配起来，好看好吃，咬一口，唇齿间满是香气。


内容总结之娜妮说——掌握这6技巧就会做出香喷喷的大米饭团。
（1）大米要用凉水淘洗，而且淘洗2遍就可以，不要用手搓洗，这样就会保护好大米表层的营养不会随水流失掉。

（2）大米在淘洗前不要用水浸泡，淘好后再用热水浸泡，热水浸泡的话时间不要太长，热水可以将大米软化， 更容易浸到大米里层。如果时间比较充裕的话，可以用清水浸泡，用清水的话，要浸泡1个小时。

（3）蒸大米的时候一定要用热水，用热水可以缩短蒸饭的时间，使大米受热均匀，而且还能很好的保存大米的营养，因为自来水里含有大量的氯气，会和大米里的维生素B发生化学反应，这样大米的营养就会流失。

（4）大米蒸熟后要翻松一下，然后盖上盖再闷一会，这样大米就会受热均匀，让每一颗米饭都散发出迷人的米香。

（5）做饭团时一定要先将手湿润一下，再揉米饭，因为米饭蒸熟后里面的淀粉都跑出来了，所以比较黏，如果直接用手拿米饭，米饭就会都粘在手上，根本没法将米饭揉成圆形。

（6）米饭团好后，要将手洗干净擦干后再将饭团滚上海苔，因为团完米饭后，手上会沾有米饭淀粉，手会比较黏，手如果碰到海苔的话，海苔会粘在手上，很难弄下来。

热心网友 时间：2022-06-03 06:27

咱们大家在家里蒸米饭，应该是淘洗干净以后，直接加水就蒸的，其实这种做法是不对的，饭店里传出来蒸米饭秘方，多放2味料，米饭才会粒粒分明，香软又好吃。感觉自己蒸米饭不好吃或者感兴趣的朋友，可以跟着一起看一下，下次蒸米饭的时候尝试尝试，或许会有意想不到的效果呢。

【蒸米饭的做法】

步骤一：把大米放在电饭煲里，倒入适量清水，淘洗2遍，最后加入适量清水。

步骤二：滴入几滴食用油和白醋，搅拌均匀，然后盖上盖子，按下煮饭键。

步骤三：静等一段时间，等到按键自动跳回就可以了，米饭就能吃了。

烹饪技巧：

蒸米饭想要好吃，那就得多放2味料，它们分别就是白醋和食用油，食用油可以防止大米之间相互黏连，让米饭是粒粒分明的。而白醋呢，它可以让大米的香味和营养更充分的释放出来。