新鲜的茶树菇要炒着吃的话,应该怎么炒?

发布网友 发布时间：2022-04-20 13:50

我来回答

共6个回答

热心网友 时间：2022-04-17 03:26

可以做牛肉丝炒茶树菇。具体做法如下：

准备材料：牛肉，茶树菇，葱，姜，蒜，料酒，胡椒粉，淀粉。

1、牛肉切丝，葱姜切碎，大蒜切片分成两份，大蒜可以多一些。

2、牛肉丝放入料酒，少许盐，胡椒粉腌制十分钟。

3、炒锅油热后，倒入牛肉丝翻炒。

4、小碗倒入生抽，醋，白糖，盐，少许淀粉混合备用，淀粉只要一点点就好。

5、肉丝变色后，放入葱姜，二分之一蒜片翻炒出香味，然后加入茶树菇翻炒。

6、看到茶树菇变软后，把小碗的料汁倒入锅里快速翻炒。

7、最后再把剩下的一半蒜片加入，关火出锅

热心网友 时间：2022-04-17 04:44

常见的有干锅茶树菇

主料：五花肉50克、茶树菇200克

调料：蒜3克、香菜3克、洋葱半个、红椒半个、姜3克、尖椒1个、豆豉10克、豆瓣酱20克

做法步骤：

1、香菜切末，洋葱切丝，红椒切块，五花肉切片，尖椒切末

2、锅中放水，煮沸，加入茶树菇，焯水1分钟

3、锅中放油，倒入蒜块 ，姜丝，葱末，大火爆香

4、倒入五花肉，小火炒至变色，加入豆豉，倒入茶树菇，翻炒均匀

5、加入郫县豆瓣酱，尖椒，洋葱，翻炒均匀，倒入红椒，翻炒均匀

6、倒入香菜，盐，翻炒均匀即可

热心网友 时间：2022-04-17 06:19

主料：茶树菇100克、牛肉100克

辅料：花椒面少量、盐少量、花生油15毫升、香菜20克、胡萝卜50克、葱20克、大蒜20克

步骤：

1.将茶树菇去除根部后洗净，然后放入少量花椒面和盐，拌匀后腌制一会，然后将水分去除。

2.将牛肉切成条状，然后放入少量花椒面和盐拌匀；

3.准备好所需要的其它配料：胡萝卜切丝，葱和蒜切碎，香菜切小段；

4.炒锅中放入适量花生油，油热后将牛肉放入锅中；

5.翻炒至肉变色出肉香味；

6.将茶树菇放入锅中；

7.将茶树菇和牛肉翻炒一会，让食材混合；

8.将葱和蒜放入锅中；

9.继续煸炒食材，此时要用小火慢慢煸炒，火不能急，以免糊了；

10.煸炒一会后将胡萝卜丝放入锅中；

11.继续小火煸炒，煸炒至食材的表面很干爽为止；

12.煸炒好之后将香菜放入锅中；

13.将香菜和其它食材翻炒均匀即可；

14.将煸好的茶树菇牛肉盛入盘中就可以享用啦~

热心网友 时间：2022-04-17 08:10

准备材料：新鲜茶树菇 150克、咸肉 120克、甜椒 半个、洋葱 1块、植物油 15克、盐 2克、五香粉 1克、味精 0.5克、生抽 3克。

1、茶树菇洗干净，用沸水焯一下捞出。

2、将准备好的咸肉切片。

3、炒锅放植物油，烧热后放入咸肉片，烧干水分。

4、放入生抽炒，放入洋葱丝炒。

5、再放入茶树菇丝，甜椒丝，盐，味精还有五香粉，翻炒均匀。

6、关火出锅，这样香炒茶树菇就完成了。

热心网友 时间：2022-04-17 10:18

新鲜的茶树菇适合用来清炒或干煸鲜茶树菇炒肉丝 准备材料：
猪里脊肉一块、鲜茶树菇250克、青椒一个 准备调料：

油、盐、生抽、老抽、淀粉、黑胡椒粉、蒜两瓣、干红辣椒4-5枚制作过程：

1、猪里脊肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀，腌制5-10分钟。

2、鲜茶树菇去根，掰成小段，反复清洗干净，青椒切丝，蒜切片，干红辣椒切段待用；

3、锅内添油烧热，下腌好的肉丝，用锅铲迅速炒散，到肉丝变白，盛起待用；

4、锅内留底油，烧热，下干红辣椒段和蒜片爆香，加入青椒丝、鲜茶树菇，持续翻炒，到茶树菇变软的时候，加入盐、老抽，炒匀，让材料均匀上色；

5、炒的中间可以稍加少许水，一直翻炒到茶树菇变软汤汁浓郁时，将炒好的肉丝倒入，翻炒均匀，看汤色收浓了，加少许黑胡椒粉翻匀起锅。 操作提示：
鲜茶树菇一定要把根部去除干净，并反复清洗，以免有沙影响口感。
蚝油茶树菇材料：茶树菇(272克)、荷兰豆(100克)、青椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(2瓣)
　　调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)做法：

1、青椒切成滚刀块，茶树菇去根洗净，荷兰豆撕去老筋洗净；葱切段，姜切丝，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水2、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，将茶树菇和荷兰豆分别倒入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水待用。3、烧热3汤匙油，爆香葱段、姜丝、蒜蓉和青椒片，加入2汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖、1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/2碗清水搅匀煮沸.4、先放入茶树菇，与锅内食材一同拌炒均匀煮2分钟，再倒入荷兰豆炒匀煮至沸腾。5、倒入生粉水勾芡，淋上1/3汤匙香油，即可上碟。
厨神贴士
　　1、荷兰豆和茶树菇都要分别放入沸水中汆烫，前者是去除豆腥味，后者则可去除草腥味。
　　2、茶树菇应先倒下锅稍煮片刻，让其吸入酱汁的味道，才放入荷兰豆煮沸；如果同时放入茶树菇和荷兰豆，前者容易淡而无味，后者则容易因久煮而变色。
　　3、蚝油是一种味道清甜鲜美的调味料，用来炒制茶树菇时，不可下偏咸辣的调料，以免破坏蚝油鲜甜之味。
　　4、菇类在烹煮过程中，一般很容易出水，因此茶树菇出锅前，需用生粉水来勾芡使汤汁浓稠，也让茶树菇更入味好吃

热心网友 时间：2022-04-17 13:00

和炒其它蘑菇是一回事，就是注意炒之前把茶树菇切短一些，这样容易吃一些。