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发布时间：2022-04-20 21:27
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时间：2023-09-23 04:16
甘肃天水特产有凉粉、捞捞、猪油盒子、浆水面、面鱼等。
1、凉粉
天水凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。其中用荞麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳。
2、捞捞
天水捞捞学名荞麦凉粉。最大特点是用一个特殊的器具将凉粉捞成长粉条状，让它更加容易入味，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料，吃起来往往胃口大开。
3、猪油盒子
是甘肃天水的名小吃。制作工艺复杂精细，用料讲究，由上等精面粉，生猪板油、大葱嫩蕊、胡麻油、精盐等制作而成，经过烙、煎、烤综合加工，具有酥脆松软、滋味浓香、色泽艳丽、油而不腻、酥而不碎等特点。
4、浆水面
浆水的制作一般选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠菜等野菜或芹菜、莲花菜、小白菜叶为原料，切成细条，煮熟后加上发酵引子，盛在瓷罐内盖好，三天后即成浆水。食用前先加葱姜蒜炝锅，爆香后加入浆水、将浆煮沸、下面、再配以其它佐料。
5、面鱼
面鱼是天水夏天常见的一种面食，在天水方言里又称为“锅走”，后来也被叫做“漏鱼”，这些名称都和面鱼的做法和形状有关。面鱼主要分为玉米面粉做的*的面鱼，口感较绵，还有用玉米淀粉做成的白色的面鱼，口感较爽滑。