荷包蛋居然还能水煮，水煮荷包蛋该怎么做好？

发布网友 发布时间：2022-04-20 20:52

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热心网友 时间：2023-10-19 02:32

煮沸后，盖上盖子，炖大约两分钟。
成分:
一个鸡蛋。
适量的水。
1.煮鸡蛋对鸡蛋新不新也有一定影响。老鸡蛋有时候打出来就散了，更别说煮成椭圆形的荷包蛋了。所以煮荷包蛋要做好选择新鲜鸡蛋的准备。
2.把水放进锅里。一般水越多，荷包蛋后期越容易浮起，不会粘锅，更容易成型。新手可以选择在锅里放大约和鸡蛋一样高的水。如果觉得锅大，可以选择小铁锅煮，也是一样的。
3.很多人会在水开始冒泡的时候往锅里放鸡蛋，新手可能很难把握。而且后期气泡的流动很可能会把未成型的蛋打散，所以我建议先把水烧开。
4.烧水时，在一个干净的碗里打鸡蛋。水烧开后，关掉电源。把碗的边缘靠近水面，把鸡蛋滑进去。有把握的人也可以直接在锅里打鸡蛋。
5.盖上盖子，炖大约两分钟。这时，荷包蛋就做好了。用小勺将荷包蛋从锅底浮起，避免粘锅。煮一两分钟后荷包蛋熟了，防止气泡分散荷包蛋。

热心网友 时间：2023-10-19 02:32

【煮荷包蛋】

1、拿一个干净的小碗，加入一勺清水，然后打入一个鸡蛋。煮荷包蛋，直接把鸡蛋打入锅中是大错特错，那样鸡蛋很容易散花、起沫。加入清水起到润滑作用，鸡蛋就不会粘住碗，顺利得划入锅中，圆润又完整，还不起沫。

2、锅里倒入适量清水，大火加热，煮开后加入适量盐、白醋。食盐能让鸡蛋的蛋白质快速凝固，就不会散开，醋可以让鸡蛋的口感更软嫩。

3、水煮开后转小火，让水停止沸腾，但水还是开水，锅底有很多气泡不断冒出，把小碗靠近水面，让鸡蛋慢慢划入开水中，盖上锅盖煮2分钟，荷包蛋就定型了。打开锅盖，继续煮3分钟，荷包蛋就熟了。

很多人煮荷包蛋，都是水沸腾的时候倒入鸡蛋，鸡蛋会迅速被气泡冲散，变成一锅蛋花汤，既散花又起沫，所以煮鸡蛋不能沸水下锅。

用这个方法做出来的荷包蛋基本不会起沫，也不散花，形状圆润，非常有卖相。

热心网友 时间：2023-10-19 02:33

方式一：
1、鸡蛋放进沸水里泡一分钟捞起来，放下去时蛋会冒小泡泡。这个是小技巧，不出壳时，先泡一会儿。那样热小水泡一分钟后的，随意如何敲，下锅的蛋全是详细的。
2、另取一个锅，水烧开后熄火。
3、把蛋立即敲下锅里，不必搅拌，盖上盖子焖，一般焖的2分钟后开文火加温至自身喜爱的生熟就行。
方式二：
1、先把生鸡蛋先打进碗中。
2、锅中烧开，水开后，关闭火。
3、把碗贴紧河面，把蛋倒进锅中。
4、盖上盖子。
6、开文火煮。可以用铁铲把底端转动一下。煮至自身喜爱的生熟捞起来就行！
7、2-3分钟开启。表层基本凝结。
这类方式还是挺不错的，便是需要不沾锅，再附近的蛋白质散一些。
方式三：
1、锅中放薄薄的一层水。
2、水开后关闭火，倒进生鸡蛋。
3、再开文火加温至自身喜爱的水平。
这一方式合适要吃那类煎荷包蛋或单侧蛋，可是又怕上火，或不要想油的，就可自来水替代油炸。
方式四：
1、锅中烧开。
2、提前准备一个炒勺，水开后勺里装一些水。
3、把生鸡蛋倒进勺里。
4、把炒勺放进水里。勺要露一点在外面，不可以全部所有放进水里。
5、煮至表层凝结，能够 把勺放进水里了。
6、煮至自身喜爱的生熟。举起勺，轻轻地一转动蛋就出来。
这一合适没有不沾锅，对自身煮荷包蛋没自信心的吃客。这方式煮出去的蛋，是最详细的。要是勺里还记得放开水，基本不容易不成功。

热心网友 时间：2023-10-19 02:33

水煮荷包蛋，你还在开水下锅吗？多做这几步，鸡蛋圆嫩完整不散

入秋后，天气越来越凉，早餐如果来一份水煮荷包蛋搭配早餐吃最好不过了，热气腾腾营养健康又暖和。

说到荷包蛋，几乎每个家庭都会做，不过大家发现没，时常我们做的荷包蛋，不是粘锅就是很散不完整，还有很多浮泡，而平时我们去餐厅吃的荷包蛋不仅完整，吃起来熟度也刚刚好，非常鲜嫩，那是怎么回事呢？难道是蛋不同吗？

其实餐厅同我们用的是同一种蛋，只是制作方法不同而已，别看只是普普通通的煮一颗荷包蛋，方法不同做出来的口感和完整度也不同，下面果儿就给大家分享两种荷包蛋做法。

【水煮荷包蛋】

第一种做法：

1、在盆中倒入适量凉开水，打入鸡蛋，吃多少个打多少个，加入凉开水再打入鸡蛋能防止打入的鸡蛋散开；

2、锅中加入水，水要稍微多一些，大火烧至锅中水开始冒小气泡时关最小火，用勺子转动水，这样下入的鸡蛋不会沉底，也不容易粘锅；

3、趁水转动时，倒入鸡蛋盖上盖焖2分钟，开盖用勺子轻轻的拨动鸡蛋，免得粘连在一起；

4、再次盖上盖焖上1~3分钟，根据自己喜欢的口感来决定第二次焖煮的时间，等鸡蛋熟了以后开盖关火，就可以捞出煮好的荷包蛋了，这种做法可以一次做好几个荷包蛋，非常省时方便。

第二种做法：

1、在小碗中加入一勺凉开水，打入鸡蛋；

2、蒸锅中加水，水开后，把装有鸡蛋的碗放入蒸锅中，盖上盖蒸10分钟左右即可出锅；

3、出锅后的荷包蛋，用勺子轻轻的就可以从碗中取出来了，非常的完整嫩滑；

用这种方法做荷包蛋适合家里人少做，因为家用蒸锅一次也做不了几个荷包蛋，如果家里人多需要多蒸几锅，荷包蛋咱们除了可以当早餐吃，煮出来的荷包蛋也可以做成菜，也是非常的下饭，下面就给大家分享一道荷包蛋好吃的做法。

先准备大蒜剁碎，青红辣椒清洗干净切小块，葱清洗干净切细，锅中加入适量油，待油温热时，加入大蒜和青红辣椒爆炒出香味儿，放入做好的荷包蛋，在调料碗中分别加入生抽，蚝油，适量水和淀粉，拌匀倒入锅中煮至黏稠，撒上葱花出锅即可，香辣开胃儿，特别下饭，如果喜欢吃酸辣味的还可以加入适量白糖、番茄酱和醋在调料汁里，做出来就是酸辣糖醋味的，这做法除了用水煮荷包蛋做，还可以把鸡蛋煎成荷包蛋来做

热心网友 时间：2023-10-19 02:34

教你如何水煮荷包蛋