铁棍山药怎么去皮小窍门
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发布时间：2022-04-20 20:49
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热心网友
时间：2023-02-05 11:10
铁棍山药烧出来软糯可口，放在鸡汤里炖还有一种甜甜的味道，老人和小孩都爱吃。但是吃过铁棍山药的人都知道，铁棍山药身材细长，每次削皮时不仅浪费时间，而且在削铁棍山药时，铁棍山药的汁液会很容易粘在胳膊上或者手臂上，导致手臂非常痒，有时候还会起红疙瘩，用香皂清洗都不能解决问题。我着重建议大家，削铁棍山药有妙招，记住这几步轻松削山药，手也不痒。
铁棍山药
妙招一：清蒸法
清蒸是铁棍山药最简单的做法，也是锁住铁棍山药营养的最棒方法。做法再简单不过了，厨艺小白也能学会。把买回来的铁棍山药放在凉水里泡上半个小时，泡掉铁棍山药身上的泥土，泡过后的铁棍山药用清水洗几次就干净无比。
清蒸铁棍山药
然后把洗干净的铁棍山药切成3小段或者2小段，具体情况根据长度来确定段数，准备一个蒸锅，把切好的铁棍山药放在蒸笼上蒸，伤过蒸10-15分钟，蒸熟后铁棍山药的皮很容易揭下，现吃现去皮，蒸过的铁棍山药去皮时，手臂一点也不痒，削皮还十分简单，一撕就掉。蒸熟后可以搭配果酱或者白糖。味道也很好。
铁棍山药
注意事项：
1.怎样判断铁棍山药是蒸熟的状态？这里记好了，铁棍山药放入蒸锅后，看见锅的上方冒热气再蒸10-15分钟后就可以出锅，如果你是一个新手第一次清蒸山药，不知道山药是否蒸熟，小编教你一个小技巧，可以用筷子插在山药身上，如果一筷子轻轻松松插到底，铁棍山药是蒸熟了的。
2.营养专家说铁棍山药皮营养也很高，建议大家在吃铁棍山药的时候可以把皮连同吃了，如果实在不喜欢吃皮就把皮放在一旁，放在花盆里种花。
清蒸铁棍山药
妙招二：高压锅煮
前提准备一个高压锅，把切成段的铁棍山药放在高压锅里，水加一点就好，煮8分钟，8分钟之后出锅放在空盆里冷却，一次吃不完可以把它放在干净的塑料袋里，放入冰箱冷藏，吃的时候再把它拿出来放在微波炉烤一下或者蒸笼里热一下，这也是铁棍山药剥皮的一种方法。
铁棍山药
妙招三：分段削皮法
有时候做汤时，需要现削的铁棍山药，就不能用前两种办法，小编亲自验证了另一种方法，铁棍山药削皮时，汁液容易流到手臂上，可以把铁棍山药切成很多个小段，轻轻的削皮，这样铁棍山药的汁液就不会粘到皮肤上。
铁棍山药
注意事项：
1.削铁棍山药时，铁棍山药容易变黑，可以把铁棍山药清洗干净再削皮，削完皮就装进盛满清水的空盆里，不让铁棍山药与空气接触，这样铁棍山药看起来就不会那么黑
2.削铁棍山药时，可以戴一副手套或者把塑料袋裹在双手上，尽量让汁液伤害到皮肤，这样削完铁棍山药，洗手也方便，直接削山药，有时候手上会有一些黏黏糊糊的汁液，很是苦恼，又是用洗洁精和香皂洗，好些天才能去掉这些烦人的汁液。
