排骨汤的做法大全清炖窍门

发布网友 发布时间：2022-04-20 20:49

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热心网友 时间：2022-06-28 21:12

清炖排骨汤我们在外面吃的很多，大家也会十分的喜爱这类汤，早上喝一碗下来，我们一天都是很精神，它是广东客家人经常说的，她们常常会做的便是骨头汤，那麼大家了解是多少相关清炖排骨汤的作法，网编下边就想给诸位来详细介绍清炖排骨汤的作法，期待大家日常生活可以用得着。

五种清炖排骨汤的做法介绍

一、食物

东瓜、猪排骨、盐、味精、醋

海带丝、猪排骨、姜、蒜、麻椒、辣椒干、生抽酱油、酱油、盐、糖、米酒

甜玉米、猪排骨、枸杞子、米酒、盐、姜、糖、味精

猪排骨、米酒、盐、姜、味精

猪排骨、萝卜、胡萝卜、醋、米酒、盐、蒜、葱、姜、味精

猪排骨、茄子、盐、蒜、葱、姜、味精、生抽、老冰糖、八角

猪排骨、香菇、盐、葱、姜、香莱、味精、八角

二、方式/流程

1、冬瓜炖排骨 :猪排骨清洗切片焯去鲜血，东瓜带皮清洗切格子;把猪排骨放进电高压锅放水、几滴白米醋炖20分钟，再倒进东瓜炖25分钟，喝前加少量盐、少量味精再盖上盖焖一会儿，喝时再开启盖就可以。

2、海带炖排骨：干海带泡发，清洗，切一片; 排骨焯水，清洗，控干;锅内加点油，放进猪排骨煸炒，放进米酒，再次煸炒一会儿; 锅内添加开水吞没猪排骨。添加生姜片、蒜、小茴香、麻椒、辣椒干，火灾烧开，转中文火炖1钟头，至猪排骨软嫩;放进生抽酱油、酱油、海带丝，火灾烧开转中文火再次炖20分钟上下，添加盐、糖再次烧煮10分钟就可以。

3、药炖骨头：水烧开，将排骨焯水预留。 将猪排骨捞起来清洗，另出锅，添加除中药材羌活、枸杞子、熟地、桂枝、淮山药、大枣，川芎须等水滚以后再放进，防止料汁变苦。 煮1钟头就可以，猪排骨出锅时再淋一点酒更加美味可口。

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4、土豆炖排骨：土豆切块，猪排骨清洗切片，加盐、生抽腌一下。锅内放底油，把猪排骨倒进炒一下，随后把猪排骨和马铃薯放进瓦锅。倒适当开水到瓦锅，放大蒜、八角，添加酱油，再放几滴醋，。文火炖二十分钟，放盐味精调料就可以。

5、黄豆炖排骨：猪排骨清洗，斩成段，姜切一片; 大豆用温开水侵泡2钟头至豆油皮全自动掉下来; 锅置灶火上，放进猪排骨、食盐、生姜片、米酒、生抽、适当的冷水和大豆; 烧开后改成文火炖至肉软烂进味; 撒进味精调料，盛在海碗内，撒上葱段就可以。

热心网友 时间：2022-06-28 22:30

味甘性温的莲藕，鲜甜的玉米，益气补血的排骨，这一碗靓汤炖到浓白，暖身又养胃~

莲藕排骨汤的做法：

准备原料。

2
排骨洗净切成小段，藕去皮切成滚刀块。葱切成葱花，姜切片。

3
锅内加入清水烧开，放入排骨沸水至断生，捞出冲洗干净浮沫。

4
锅内放油烧热加入葱姜炒香。

5
放入排骨煸炒出香味。

6
加入清水，烧开后转中火加入盐1g，鸡精2g，料酒3g，加入藕块慢炖到排骨酥烂。

7
汤体乳白即可出锅，装入碗中淋香油2g撒香菜。

8
营养美味的莲藕排骨汤就做好了。

莲藕排骨玉米汤的做法：

食材清单 加入采购清单
仔排 750g 、 莲藕 500g 、 鲜玉米 1根 、 葱 3根 、 姜 1块 、 盐 2勺 、 味精 半勺
烹饪步骤
步骤1/5
生姜改刀切片。莲藕洗净后去皮，改刀切成小段。

步骤2/5
鲜玉米剥掉外皮，洗净后改刀切块。

步骤3/5
锅内加水烧热，将仔排放入焯水，煮开后再继续煮2分钟，去除血沫后捞出备用。排骨用热水焯熟，更有利于排出血水。

步骤4/5
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锅内加水煮开后，放入姜片、葱和焯过水的排骨，大火煮开后改小火炖煮30分钟。

最后一步
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放入玉米块和莲藕，加盐2勺、味精半勺调味，大火煮开后改小火煮20分钟，就可以了。莲藕最后放入锅中炖煮，可以防止煮制时间过长，导致莲藕煮化。

小贴士
1、玉米根据个人喜好，可以放也可以不放。 2、排骨用热水焯熟，更有利于排出血水。 3、莲藕要最后放入锅中炖煮，否则煮的时间过长会导致莲藕煮化。 4、莲藕性味甘温，具有清热生津、凉血止血、补益脾胃的功效。