怎么做巴沙鱼肉香味浓郁，Q弹又好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-20 20:49

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热心网友 时间：2023-06-25 00:18

孩子们都喜欢吃一些香肠吧，在外面买的香肠，基本上都是用猪肉做的，而且在外面买的香肠，有很多添加剂，给孩子们吃起来一点都不健康，今天我给大家带来玉米鱼肠的做法，自己做的玉米鱼肠，既有鱼肉的香味，还有玉米香味，而且鱼肠Q弹入味，给孩子们吃起来营养又健康！巴沙鱼肉是生活中常见的肉食，巴沙鱼上面没有乱刺，特适合给孩子们吃，我家喜欢把巴沙鱼做成鱼丸或者是鱼肠，不管怎么做，口感都是相当不错的！今天我就用巴沙鱼做一道鱼肠，加上点玉米，吃起来香味浓郁，口感Q弹又好吃，而且没有任何添加，给孩子吃起来营养又健康。

【食材】：巴沙鱼、玉米、胡椒粉、食盐、姜粉、白糖、肠衣、蛋清、玉米淀粉。

【具体做法】：

准备巴沙鱼2斤，先切成小块，放在绞肉机中，打成细腻的肉泥（也可以用刀剁成肉泥），准备一个玉米，把玉米粒都掰下来，然后切碎一点即可。

在鱼肉中，加上食盐12克，白糖10克、姜粉3克、胡椒粉3克，顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲（不要加很多调味品，保持鱼肉的原味），在小碗中加上玉米淀粉20克、清水50毫升搅拌均匀，把淀粉水倒在肉馅中，再加上2个蛋清，玉米碎，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅把水分都吸收进去，大约搅拌10分钟，把肉馅搅拌上劲。

下面把肉馅装在灌肠神器中，在灌肠器上套上肠衣，肠衣的另一端系紧实，把肉馅挤进去，再把收口处系紧实，用绳子把肠分成小段，用牙签扎几个小孔即可。

在锅里加上凉水，把肠放进去煮，先开大火煮开，转到小火煮18分钟，时间到，鱼肠都飘起来后，关火焖10分钟，然后捞出来晾凉，剪成小段，煎着吃，烤着吃，炒着吃都可以。

热心网友 时间：2023-06-25 00:18

先用料酒，鸡蛋清把鱼片腌制三十分钟左右。起锅，烧油，放入葱，姜，蒜，辣椒。然后加入适量的水，之后放入一袋酸菜料，在把腌制好的鱼片放进去，煮一会关火就可吃了。

热心网友 时间：2023-06-25 00:18

在烹饪前先用料酒和盐，黑胡椒腌制半小时以上，抓点生粉。煮的时候控制好火候，火不要过大，采用煎的烹饪手法我觉得保证了口感又保留了鱼的鲜美

热心网友 时间：2023-06-25 00:19

番茄巴沙鱼。先给鱼抹干水分，然后斜刀切片，盛入容器内，加入适量的胡椒粉，少量的食用盐，抓拌均匀腌制10分钟，不用料酒和姜，巴沙鱼没有鱼腥味的。

热心网友 时间：2023-06-25 00:20

我个人认为做麻椒巴沙鱼会非常的好吃，或者做成番茄的也非常的好吃，煮的时间不要太长，这样子就会肉嫩鲜美。