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发布时间：2022-04-20 21:31
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热心网友
时间：2024-03-14 13:26
菜板分类主要有两个好处，一方面可以避免食物串味；另一方面还可以避免病从口入。下面我们一起来了解下。
一、避免食物串味
不知道你家夏天有没有吃过“多味西瓜”呢？甜甜的西瓜还夹杂着大蒜味、葱味、火腿味，甚至抹布味。艾玛，家里无论切生肉、熟食还是蔬菜水果，都用同一套菜板和菜刀，难免就会有食物相互串味的问题了，非常影响口感！要是家里来客人时，吃到这样的水果，真是有点尴尬！
二、避免病从口入
用切过生肉的菜板菜刀再去处理熟食，真不是一个健康卫生的做法。生肉大部分都带有大量的细菌和寄生虫，它们会沾染到菜板上。切过生肉的菜板直接切熟食，那些细菌、寄生虫就会转移到熟食上。熟食我们一般都是直接就吃了，它们沾上的细菌也会进入我们体内。长期积累下来，会引发肠胃炎、腹泻、甚至癌症等疾病。
所以，为了减少病从口入的机会，家里的菜板一定要注意分开使用。按照我们日常接触的食物种类来划分，一个家庭最起码要准备三块菜板才够用：一块切生食，一块切熟食，一块切果蔬。
但家里常用的那些木、竹砧板准备三块不太容易收纳，清洗起来也很麻烦，通风不及时的话还容易长霉菌。现在很多家庭为了厨房健康卫生和整洁，都开始用菜板收纳架或者自带收纳功能的菜板套装了。我家的这个摩飞菜板，就有收纳功能，能把自带的三块菜板和三把菜刀全部收纳起来。整个套装其实很小巧，放在厨房的角落就行，一点也不占地。另外，我个人比较喜欢的一点是，它还有紫外线消毒抑菌的功能，平常用完刀和菜板随手消消毒，下次用起来就更放心了。
对于菜板分类这件事情，尽量不要存在侥幸心理，因为你不知道什么时候，菜板上的细菌就会被吃进嘴巴里啦！为了家人和自己的健康，想想还是菜板分类的好，更有保障！
热心网友
时间：2024-03-14 13:26
生食品是指制作食品的原料，如鱼、肉、蛋、禽、菜、粮等。熟食品是指能直接供人食用的食品，如熟肉、火腿肠、烧鸡、素什锦等。 生食品中常带有许多细菌、寄生虫卵。而经过加工制作后的熟食品中基本上没有细菌和寄生虫卵了。但是，如果在加工、贮存过程中不注意将它们分开，比如：用切过生食品的刀切熟食品；用盛过生食品的容器未经洗净消毒盛放熟食品等，就会将生食品上的细菌、寄生虫卵再次污染到熟食品上，并且在熟食品上大量繁殖，危害人体健康。因此，生熟食品要分开放置。
1、生食熟食要分开 作为食物的直接接触者菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。即使在使用前用开水烫一下“消毒”，细菌往往也并不会被彻底消灭干净。所以要保障食品安全，家中应备两把菜刀、两块砧板，并分开使用。而且切熟食前，先用沸水煮一下会更保险。
2、保持菜板的清洁 菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。 菜板用一段时间后，可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。
3、生食熟食要分开的原因 因牲畜禽肉、水产品直接污染熟肉、凉菜，或食品冷藏生熟不分、荤素不分，是餐馆、集体食堂及家庭发生食物中毒的重要原因。因为生食品上带有许多致病的细菌或寄生虫卵。据资料报道，猪、牛、羊肉中，30％有致产；水果、蔬菜中，79％有大肠杆菌等肠道菌，81％有蛔虫卵。在加工这些食物中，细菌或寄生虫卵必然要污染用具，如果再用这些用具来加工、盛放熟食品，那么，细菌和虫卵就会污染到熟食品上，人吃后就可能发生食物中毒或得寄生虫病。生、熟食品的用具，包括菜刀、菜板、盆筐以及食具等，一定要配备两套，按生熟分开使用。有的家庭没有准备两套食品用具，但应做到在加工、盛装生食品后，对用具洗刷干净或用开水浇烫消毒，然后再盛装熟食品。
热心网友
时间：2024-03-14 13:27