凉拌海蜇皮需要用开水焯吗

发布网友 发布时间：2022-04-20 21:34

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共11个回答

懂视网 时间：2022-05-21 12:28

海蜇丝是一道非常美味的凉拌下酒菜，那买回来要不要焯水呢？接下来小编就告诉大家，希望能解开大家的疑惑。

需要。

把清洗干净的海蜇皮放在漏勺中，短时间沉到热水中浸泡，但不能在锅中浸烫的时间过长，海蜇皮就会烫过火，不仅口感差而且严重萎缩。烫好的海蜇皮马上用冷水或冰水浸泡，沥干后就可以凉拌了，一般情况下最适合加米醋或熏醋，也可以用辣椒油、芝麻、然后放黄瓜丝或莴笋丝都可以，但不要用盐，也不建议用生抽，以免导致钠摄入超标。

扩展资料：

小心假海蜇丝：

像假海蜇丝这样非法使用食品添加剂甚至有毒化工原料制售食品的案例时有发生，多数集中在凉拌菜、配菜、烧烤食材等副食小菜。一些问题副食小菜中普遍使用非法添加剂，有些即便使用的是合法食品添加剂，其生产工艺也不符合相关规范。

此外，多地还曾曝光利用尿素、海藻酸钠等原料加工制作的假皮蛋，用鸭肉经香精、嫩肉粉加工包装而成的假羊肉串等。

对于假海蜇丝、假鸭血等食品安全问题多发的小作坊、小摊贩、小餐饮等“三小”监管，虽然去年实施的新修订食品安全法第三十六条明确规定，要求各省制定食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法，但目前仅有内蒙古、陕西、广东、河北、江苏等少数省区按要求制定了相关地方性法规。

热心网友 时间：2022-05-21 09:36

凉拌海蜇皮需要用开水焯，焯水时一定要用60～70度的热水。你可以先把锅里的水烧开，然后关火冷却至60～70度。接下用漏勺盛着准备好的海蜇丝，在热水里稍烫一会就马上捞出浸入冷水或冰水，海蜇丝在热水里的时间要控制在3秒左右，也就是说在热水里过一下就马上出锅。

【海蜇焯水的正确方法】

海蜇焯水是很讲究技巧的，否则会导致海蜇严重缩水而影响口感。

干海蜇需要提前泡发，洗净后再切成海蜇丝待用。

盐水泡即食海蜇，要用清水浸泡数小时，一直泡到没有咸涩味时再捞出切成海蜇丝待用。

　　再把切好的海蜇丝挤净水分就可以准备焯水了，焯水时一定要用60～70度的热水。你可以先把锅里的水烧开，然后关火冷却至60～70度。接下用漏勺盛着准备好的海蜇丝，在热水里稍烫一会就马上捞出浸入冷水或冰水，海蜇丝在热水里的时间要控制在3秒左右，也就是说在热水里过一下就马上出锅。

　　用上述方法焯水后的海蜇既可以去除腥味，又可以保持脆嫩的口感，吃起来也更加放心了。

热心网友 时间：2022-05-21 10:54

肯定是要开水焯，可以起到杀灭微生物和寄生虫的作用，海洋动物有病毒寄生。

热心网友 时间：2022-05-21 12:28

凉拌海蜇皮是要需要开水焯的，这样能去掉腥味儿的口感的更好，营养也非常的丰富。

热心网友 时间：2022-05-21 14:20

凉拌海蜇皮肯定是需要用开水焯。因为海洋植物都有大量的微生物和寄生虫，用开水焯能有效杀死细菌和各种微生物！

热心网友 时间：2022-05-21 16:28

凉拌海蜇皮不需要用开水焯。因为市场卖的都是处理过的。只需用水泡，洗净泥沙，去除多余盐味，直接切好装盘。

热心网友 时间：2022-05-21 18:52

凉拌海蜇皮，其实不用开水焯着，还热了海蜇皮上没有那么脆肠的，其实，用水过一下就可以

热心网友 时间：2022-05-21 21:34

凉拌海蜇皮用开水焯了，五斤能顶一斤份量，那各餐厅会赔得连卷纸都买不起擦眼泪了。

热心网友 时间：2022-05-22 00:32

一般超市买的海蜇皮属于已经加工处理过的半成品，不用焯水。生的海蜇皮用水浸泡、去沙、去膜之后切丝凉拌也能吃，但口感不够脆嫩，而且容易有腥味，经过焯水后，口感会脆嫩软滑。”

热心网友 时间：2022-05-22 03:46

凉拌海蜇皮需要用开水料吗？是的海蜇皮要。水泡很长时间。然后用开水撩一下。

热心网友 时间：2022-05-22 07:18

凉拌孩子先用开水调吗？不用把它洗净了就可以了。