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发布时间：2022-04-20 21:21
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热心网友
时间：2023-07-24 22:00
卤大肠的做法及配料：
主料：猪大肠1挂。
辅料：姜1块、大葱1段、八角2颗、干红辣椒2个、桂皮1块、香叶4片、草果2颗、酱油适量、老抽少许、生抽适量、盐适量、水适量。
步骤：
1、猪大肠清洗净：先用适量醋揉搓去掉肠壁上的黏液，再用清水淘洗两遍；放一把面粉和适量冷水揉搓，再用清水淘洗两遍；将肠子用水灌洗一遍。
2、肠壁上的网油留着，把上面的淋巴结扒掉不要。
3、大肠剪成几段，入温水锅中焯煮，肠子收缩、变色，捞出。
4、大肠放在盆里控水。
5、焯煮大肠时将香料准备好，不限于这些：姜、大葱、干红辣椒、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果等。
6、将香料、酱油、生抽、盐、少许老抽、适量水倒入电饭煲内胆中，水量不要太多，先将料汁加热至温乎。
7、将大肠入料汁中，稍微混合一下，使大肠都能浸没在汤中。
8、选择“焖饭”程序即可，时间到浸泡在肠中半小时，捞出切段并淋少许料汁食用。